CURRY TAILANDÉS

30-40 raciones

El curry vegano es un delicioso plato sin productos de origen animal que puede variar mucho si se eligen distintas verduras. Esta receta calienta tanto el cuerpo como la mente.

Ingredientes

  • 1,5 kg Nude de Pulled Oats®
  • 3/4 dl aceite (sésamo u otro)
  • 1 kg patatas (cortado en cubos)
  • 1 ½ kg boniato (cortado en cubos)
  • 10 dientes de ajo (triturados)
  • 1 kg cebolla (triturados)
  • 150 g jengibre fresco (triturados)
  • 600 g pasta de curry verde
  • 1 l caldo de verduras
  • 2 ½ l crema de coco
  • 100 g cilantro fresco
  • ½ dl zumo de lima
  • Chile al gusto

Instrucciones

  1. Mezclar 3/4 dl de aceite de sésamo (u otro tipo de aceite) con el producto de Pulled Oats. Hornear entre 7 y 8 minutos a 170 °C.
  2. Cortar la patata y el boniato en cubos y hervir hasta que estén bien cocidos.
  3. Picar el ajo, la cebolla y el jengibre. Freír en aceite a fuego medio hasta que se doren. Añadir la patata y el boniato, y el producto de Pulled Oats®. Seguir cocinando durante unos minutos.
  4. Añadir la pasta de curry verde, el caldo de verduras, la leche de coco y el chile al gusto. Dejar que hierva durante unos minutos.
  5. Servir con arroz jazmín y decorar con cilantro fresco y chile.

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