ENSALADA CÉSAR DE COL RIZADA CON MISO

30-40 raciones

Se trata de una versión más saludable de una ensalada icónica. Debes amasar la col rizada para suavizar la textura firme y consistente, y conseguir así una textura suave y ligera. Además, también ayuda a quitarle el sabor amargo.

Ingredientes

  • 1,5 kg Nude de Pulled Oats®
  • 3/4 dl aceite de sésamo (u otro tipo de aceite)
Aderezo:
  • 8 dl mayonesa
  • 3 cda. aceite de sésamo
  • 6 cda. pasta de miso
  • 3 limas (exprimidas)
  • 3 cda. salsa de soja
  • 3 cda. miel
  • 7 dientes de ajo (rallados)
Ensalada:
  • 1 kg repollo morado (cortadas en tajadas finas)
  • 2 kg repollo blanco (cortadas en tajadas finas)
  • 500 g col rizada
  • 1 kg rábano morado (cortadas en tajadas finas)
  • 5 cda. semillas de sésamo (negras)

Instrucciones

  1. Mezclar 3/4 dl de aceite de sésamo (u otro tipo de aceite) con el producto de Pulled Oats. Colocar la mezcla en el horno entre 7 y 8 minutos a 170 °C.
  2. Batir todos los ingredientes necesarios para el aderezo hasta que estén bien amalgamados. Probar para condimentar.
  3. Quitar los tallos de la col rizada y amasar bien. Cortar la col rizada, los otros tipos de repollos y los rábanos.
  4. Calentar aceite en una sartén y añadir la Pulled Oats®. Cocinar entre 2 y 3 minutos a temperatura media.
  5. Combinar los ingredientes de la ensalada y la Pulled Oats®. Colocar el aderezo y mezclar la ensalada. Finalizar la receta con algunas semillas de sésamo.

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