Ensalada de cuscús tibio del norte de África CON NORDIC OATBALLS®
Ingredientes
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700
g
Albóndigas vegetarianas de Pulled Oats®
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500
g
cuscús
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10
g
Cúrcuma Santa María
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20
g
Pimentón en polvo Santa María
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200
g
miel o sirope de agave
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50
ml
más de 100 ml de aceite de oliva
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100
g
cebolla
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150
g
dátiles
(triturados)
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150
g
albaricoques secos
(triturados)
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300
g
col rizada
(triturados)
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100
g
menta y cilantro frescos
(triturados)
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100
g
garbanzos
(horneados)
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Semillas de una granada
Instrucciones
- Llenar una olla de agua, añadir cúrcuma, pimentón en polvo y miel, y dejar hervir. Añadir cuscús y aceite de oliva. Sacar del fuego, mezclar bien, y tapar la olla entre 5 y 7 minutos.
- Calentar aceite de oliva y freír las albóndigas vegetarianas entre 4 y 5 minutos hasta que se doren bien. Mezclar el cuscús, los dátiles, la col rizada, los albaricoques y los condimentos. Añadir las albóndigas vegetarianas por encima, y finalizar la receta con garbanzos horneados y con semillas de granada.
GARBANZOS HORNEADOS
- Secar las alubias de garbanzo Santa Maria entre servilletas de papel, mezclar con abundante aceite de oliva y hornear a una temperatura de 200 °C entre 20 y 30 minutos. Condimentar con especias y condimentos.