Ensalada de cuscús tibio del norte de África CON NORDIC OATBALLS®
Ingredientes
- 700 g Albóndigas vegetarianas de Pulled Oats®
- 500 g cuscús
- 10 g Cúrcuma Santa María
- 20 g Pimentón en polvo Santa María
- 200 g miel o sirope de agave
- 50 ml más de 100 ml de aceite de oliva
- 100 g cebolla
- 150 g dátiles (triturados)
- 150 g albaricoques secos (triturados)
- 300 g col rizada (triturados)
- 100 g menta y cilantro frescos (triturados)
- 100 g garbanzos (horneados)
- Semillas de una granada
Instrucciones
- Llenar una olla de agua, añadir cúrcuma, pimentón en polvo y miel, y dejar hervir. Añadir cuscús y aceite de oliva. Sacar del fuego, mezclar bien, y tapar la olla entre 5 y 7 minutos.
- Calentar aceite de oliva y freír las albóndigas vegetarianas entre 4 y 5 minutos hasta que se doren bien. Mezclar el cuscús, los dátiles, la col rizada, los albaricoques y los condimentos. Añadir las albóndigas vegetarianas por encima, y finalizar la receta con garbanzos horneados y con semillas de granada.
GARBANZOS HORNEADOS
- Secar las alubias de garbanzo Santa Maria entre servilletas de papel, mezclar con abundante aceite de oliva y hornear a una temperatura de 200 °C entre 20 y 30 minutos. Condimentar con especias y condimentos.
Categorías: Africano, Ensaladas, Mediterráneo, Plato principal, Sin lactosa, Sin leche, Vegetariano
En esta receta utilizamos: 1,5 kg de albóndigas Nordic Oat balls® (congeladas)
