SALSAS Y PASTAS PARA UNTAR DE MEZE

Perfect with the delicious Nordic Oat Balls® Meze!

Ingredientes

HUMUS DE REMOLACHA
  • 1 remolacha
  • 200 g garbanzos (escurridas y enjuagadas)
  • 2 cda. aceite de oliva
  • Cáscara y zumo de ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • 1-2 cda. pasta de sésamo
  • 1 cda. comino molido
  • ½ cda. chile en polvo
  • sal
  • 2 cda. agua
  • Aceite de oliva para rociar por encima
PATÉ DE BERENJENAS
  • 1 berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de ½ limón
  • ½ dl aceite de oliva
  • 2 cda. perejil picado bien fino
  • 1 cda. pasta de sésamo
  • 1 cda. sal
PASTA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE
  • 4-6 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • zumo de ½ limón
  • 2 cm de jengibre fresco
  • ½ puñado de cilantro fresco
  • 1/4 dl aceite
  • 1 cda. sal

Instrucciones

HUMUS DE REMOLACHA
  1. Pelar, picar y cocinar la remolacha. Cocinar ligeramente el ajo en una sartén con aceite. Colocar las remolachas, los garbanzos y el ajo en un procesador de alimentos o en una licuadora, y mezclar. Añadir todos los ingredientes restantes y mezclar de nuevo hasta lograr una textura suave y cremosa. Si la mezcla queda muy espesa, añadir más agua o más pasta de sésamo. Probar y condimentar según sea necesario. Consejo: colocar semillas de sésamo, perejil fresco o aceite de oliva por encima.
PATÉ DE BERENJENAS
  1. Precalentar el horno a 225 °C. Hornear una berenjena entera durante aproximadamente 45 minutos hasta que se haya cocinado por dentro, darla vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Dejar enfriar. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y quitar la pulpa. Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una licuadora, y mezclar hasta lograr una textura suave y cremosa. Probar y condimentar según sea necesario. Consejo: colocar condimentos y semillas de granadas por encima.
PASTA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE
  1. Pelar, picar y cocinar las zanahorias hasta que estén bien hechas. Colocar todos los ingredientes en una procesadora o en una licuadora, y mezclar hasta lograr una textura suave y cremosa. Probar y condimentar según sea necesario. Consejo: colocar cilantro por encima.

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