Hävikistä herkuksi

07.09.2020

KOKO MAAILMASSA NOIN 30 % KAIKESTA TUOTETUSTA RUOASTA PÄÄTYY HÄVIKKIIN. SUOMALAISET KOTITALOUDET HEITTÄVÄT VUOSITTAIN ROSKIIN 120–160 MILJOONAA KILOA RUOKAA. TÄMÄ VASTAA KESKIMÄÄRIN 20–25 KILOA VUODESSA HÄVIKKIÄ HENKEÄ KOHTI. POIMI TÄSTÄ HELPOT KÄYTÄNNÖN VINKIT, MITEN VÄHENTÄÄ RUOKAHÄVIKKIÄ OMASSA ARJESSA!

Parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä?

Tiesitkö, että pakkauksen parasta ennen -päiväys on eri asia kuin viimeinen käyttöpäivä? Parasta ennen -päiväys tarkoittaa vähimmäissäilyvyysaikaa, johon asti tuote säilyttää oikein säilytettynä tyypilliset ominaisuutensa. Tuotetta voi usein käyttää päiväyksen jälkeenkin, jolloin käyttökelpoisuuden voi arvioida aistinvaraisesti eli haistamalla ja maistamalla. Tutkimalla tuotteen käyttökelpoisuutta voit ehkäistä ruokahävikkiä.

Kotitalouksissa syntyvä ruokahävikki johtuu valitettavan usein siitä, että ruokaa ostetaan tai valmistetaan kerralla liian suuria määriä ettei parasta ennen -merkintää huomata erottaa viimeinen käyttöpäivä -merkinnästä. Tällöin pois heitetään usein täysin syömäkelpoista ruokaa.

Suunnittele & ennakoi

Suunnitelmallisuus tehostaa jääkaapin sisällön kiertoa. Suunnittele ja osta kerralla viikon ruoat tarpeeseen, jolloin vältyt hutiostoksilta. Huomioi päivän ateriaa suunnitellessasi, mitä raaka-aineita kotoasi löytyy jo valmiiksi. Esimerkiksi edellispäivän aterialta ylijääneet kasvikset saa hyödynnettyä helposti tortillan väliin.

Ylimääräisen ruoan voit pakastaa, niin kuin Nyhtökaurankin®. Tuote säilyy tiiviissä rasiassa pakkasessa hyvänä noin puoli vuotta. Sulatettu tuote suositellaan käytettäväksi muutaman päivän kuluessa. Pakkausten ympäristövaikutukset ovat pienemmät kuin hukkaan menevän ruoan. Edullinen kilohinta ei merkitse säästöä jos osa pakkauksesta jää lopulta käyttämättä.

Heittäydy luovaksi

Loihdi parhaat päivänsä nähneistä kasviksista ja vihanneksista wokkeja, kasvispihvejä, tai piilota raastettuna makaronilaatikkoon – vain luovuus on rajana. Hävikkikeittiön paras vinkki onkin unohtaa tarkka reseptien noudattaminen ja heittäytyä luovaksi. Keräsimme yhteen kasvisruokavalioon sopivat reseptit, joihin hävikkivaarassa olevat raaka-aineet voi sujauttaa. 

Käytä jääkaappiin kerääntyneet soossit ja kastikkeet wokin maustamiseen, täytettyjen bataattien viimeistelyyn tai tortillojen täytteeksi. Tuorejuustopurkin jämät uppoavat kivasti myös tomaattisen pastakastikkeen joukkoon, nam. Pizzaa on myös hävikkiruokien klassikko! Valitse täytteeksi kaapin perukoilta löytyviä kasviksia. Vanhat tortillaletutkin toimivat hyvin pizzapohjana.

Jämäkasvikset uppoavat mitä parhaiten wokkiin, kasvispihveihin, makaronilaatikkoon, korealaiseen kulhoruokaan bibimbapiin ja eilisen päivän perunat paistuvat esimerkiksi pyttipannun mukana.

Siispä suunnittele, haista, katso, maista ja käytä luovuutta!

Kuinka me Gold&Green Foodsilla vähennämme hävikkiä?

Haluamme edistää ruoan kestävää tulevaisuutta ja tehdä oman osamme ruokahävikkiongelman ratkaisemiseksi. Pyrimme aktiivisesti vähentämään omaa hävikkiämme seuraamalla hävikin muodostumista tuotannon eri vaiheissa ja asettamalla tavoitteita sen pienentämiseksi. Kehitämme jatkuvasti toimintaamme ja etsimme uusia innovatiivisia tapoja vähentää hävikin ja jätteen muodostumista. Tuotannossamme syntyvä biojäte toimitetaan raaka-aineeksi biopolttoaineiden tuotantoon.

Pyrimme ennustamaan tuotantoerät mahdollisimman tarkkaan. Mikäli kuitenkaan kaikki tuotetut Nyhtökaura® – ja Delikaura™ -tuotteet eivät päädy kauppaan ja kuluttajien ostoskoriin saakka, lahjoitamme tuotteet hyväntekeväisyyteen tai toimitamme ne hävikkiruoan myyntiä edistäville tahoille kuten WeFoodille ja Kerukaapille tai käytämme ResQ-palvelua.

Osana Paulig-konsernia tuemme YK:n kestävän kehityksen tavoitetta, joka pyrkii puolittamaan ruokahävikin määrän vuoteen 2030 mennessä ja haluamme olla aktiivisesti mukana ratkaisemassa koko maailmaa koskettavaa ongelmaa.  

Lähde: luke.fi

Jaa tämä:

Mitä mieltä olit? Jätä kommentti.