Metsäsieni­risotto

Makuhermoja kutkuttava sinfonia syksyn metsäsienistä. Valmista risottoriisi huolella, jotta siitä tulee pehmeää ja aromaattista.

Print recipe

  • Annoksia: 4

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude

Ainesosat

  • 1 pkt Nyhtökaura™ Nude
  • 1 valkosipulinkynsi<
  • 1 sipuli
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 3 dl metsäsieniä, kuten
  • suppilovahveroita
  • tai kantarelleja
  • 3 dl risottoriisiä
  • 1 dl valkoviiniä
  • n. 1 l kasvislientä
  • 1–2 dl raastettua
  • parmesaania
  • nippu tuoretta yrttiä,
  • esim. timjamia
  • (säästä osa koristeeksi)
  • öljyä paistamiseen

Ohjeet

  1. Lämmitä kasvisliemi.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä isossa kattilassa öljyssä muutama minuutti. Laske lämpötilaa hieman jotta seos ei kuivu liikaa.
  3. Lisää kattilaan riisi, auringonkukansiemenet ja osa yrteistä. Jatka kuullottamista koko ajan sekoittaen, kunnes riisi on muuttunut läpikuultavaksi.
  4. Lisää viini ja anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää kuumaa kasvislientä risoton joukkoon vähitellen kauhallinen kerrallaan. Lisää seuraava vasta kun edellinen on imeytynyt riisiin. Kun olet käyttänyt kaiken liemen, risoton pitäisi olla valmista. Riisi saa olla al dente.
  5. Paista sienet paistinpannulla risoton kypsyessä. Hauduta ensin neste kuumalla pannulla pois sienistä.
  6. Lisää Nyhtökaura ja jatka paistamista.
  7. Sekoita varovasti suurin osa sieni-Nyhtökauraseoksesta riisin sekaan ja säästä pieni osa risoton päälle koristeeksi.
  8. Lisää viimeiseksi parmesaaniraaste riisin sekaan.

Tarkista maku ja koristele.

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua