Voileipäkakku

Valmista kevään ja kesän juhliin voileipäkakku, joka maistuu kaikille.

Print recipe

  • Valmistusaika: 60 min

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude

Ainesosat

Wasabi-herne -täyte
  • 120 g Nyhtökaura® Nude
  • 125 g herneitä (kotimaisia)
  • 100 g parsakaalia
  • 1 oksa minttua
  • Nippu tilliä
  • 35 g wasabitahnaa
  • 35 g piparjuuritahnaa
  • 1 sitruunan kuori ja mehu
  • Ripaus suolaa
  • 1 ¼ dl öljyä
Punajuuritäyte
  • 120 g Nyhtökaura® Nude
  • 200 g keitettyä punajuurta
  • 50 g puolukkaa
  • Ripaus sokeria
  • Ripaus suolaa
  • 50 ml öljyä (eli reilu ½ dl)
Kuorrute
  • 400 g vegaanista tuorejuustoa
  • 200 g kasvipohjaistarahkaa
  • 1 limen kuori ja mehu
  • 1 sitruunan kuori
  • Ripaus valkopippuria
  • Ripaus suolaa
Leivät
  • Mikäli haluat kolmea erilaista leipää, valitse yksi vaalea, yksi täysjyvä ja yksi saaristolaisleipä.
  • 50 g viipaloitua kurkkua
  • 50 g keitettyä punajuurta siivuina

Ohjeet

  1. Pilko Nyhtökaura pienemmäksi.
  2. Höyrytä parsakaalia kahden minuutin ajan ja jäähdytä kylmän veden alla. Purista ylimääräinen neste pois.
  3. Leikkaa punajuuret paloiksi ja jäähdytä veden alla. Purista ylimääräinen neste pois. (Punajuuria ei tarvitse kuoria).
  4. Sekoita wasabi-herne- ja punajuuritäytteen raaka-aineet Nyhtökauraa lukuunottamatta omissa kulhoissa tasaisiksi tahnoiksi joko tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.
  5. Lisää Nyhtökaura kummankin tahnan joukkoon. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa oman maun mukaan.
  6. Valmista kuorrute. Raasta sirtuunan- ja limen kuoret, ja purista limen mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
  7. Aloita voileipäkakun kokoaminen. Leikkaa kuusi samankokoista viipaletta kustakin kolmesta leivästä. Leikkaa reunat pois.
  8. Valmista 1,5 dl kasvislientä kiehauttamalla 150 ml vettä ja lisäämällä puolikas kasvisliemikuutio veteen.
  9. Aseta vaaleat leipäviipaleet vierekkäin leivinpaperin päälle ja kostuta kasvisliemellä.Levitä pinnalle tasainen kerros punajuuritäytettä. Halutessasi aseta ohuita punajuurisiivuja täytteen päälle.
  10. Aseta saaristolaisleipäviipaleet kerroksen päälle ja kostuta kasvisliemellä. Levitä pinnalle tasainen kerros wasabihernetäytettä. Halutessasi levitä ohuita kurkkusiivuja levitteen päälle.
  11. Aseta viimeinen kerros leipäviipaleita ja kostuta kasvisliemellä.
  12. Kiedo leivinpaperi kakun ympäri ja kääri voileipäkakku tiukasti tuorekelmulla. Anna kakun maustua jääkaapissa vähintään 2 – 3 tuntia.
  13. Siirrä voileipäkakku tarjoiluastialle ja kuorruta tuorejuustolla. Koristele juuri ennen tarjoilua syötävillä kukilla, rucolan versoilla ja/tai retiisi-, raita- ja punajuurisiivuilla.

Varaa kakun koristeluun parhaat raaka-aineet ja koristele juuri ennen tarjoilua. Kakun koristelu vihjaa syöjälle siitä, mitä kakku kätkee sisälleen.

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua