Nyhtökaura® Flatbread ammattikeittiöön

18

Ainesosat

Taikina:
  • 2,8 l lämmintä vettä
  • 30 g kuivahiivaa
  • 5 dl oliiviöljyä
  • 110 g sokeria
  • 50 g suolaa
  • 4,5 kg vehnäjauhoja
Täytteet:
  • 1,5 kg Nyhtökaura® Nude
  • 3 kg valmispizzakastiketta (tai vaihtoehtoisesti crème fraichea)
  • 2 kg siistittyä ja kevyesti esikeitettyä broccolinia
  • 1,2 kg herneitä
  • 2 kg kirsikkatomaatteja puolitettuina
  • 1 kg punasipulia ohueksi viipalotuna
  • 1 kg juustoraastetta
  • 7 appelsiinin raastettu kuori
  • 5 rkl Santa Maria Oreganoa

Ohjeet

Flatbread:
  1. Sekoita kulhossa hiiva veden sekaan, anna seoksen tekeytyä 5 min.
  2. Sekoita veteen öljy, sokeri ja suola.
  3. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi, tahmeaksi taikinaksi.
  4. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä kunnes sen koko on kaksinkertaistunut (noin 1 tunti).
  5. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla leivinalustalla sileäksi ja joustavaksi.
  6. Jaa 18 osaan ja muotoile ohuiksi flatbread-pohjiksi.
Täytteet:
  1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paista flatbread-pohjia 5 min. Ota pois uunista.
  2. Levitä pohjille tasaisesti pizzakastiketta ja sen päälle appelsiininkuoriraastetta ja juustoa.
  3. Lisää päälle Nyhtökaura, broccolini, punasipuli, kirsikkatomaatit, herneet sekä ripaus oreganoa.
  4. Paista uunissa 8-10 minuuttia.

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude 1,5 kg, pakaste

Mitä mieltä olit? Jätä kommentti.

0 arvostelua