Juuresbulgur
Lämpimän juuresbulgurin maut syntyvät uunissa paahdetuista juureksista. Makua täydentää proteiinipitoinen Nyhtökaura, joka saa kivaa rapsakkuutta uunnissa Vaihda bulgur kvinoaan, mikäli vehnä ei kuulu ruokavalioosi.
prep time 50-60 min
Ainesosat
- 1 paketti Nyhtökaura® Nude
- 100 g punajuurta
- 100 g myskikurpitsaa
- 200 g bataattia tai perunaa
- 100 g palsternakkaa
- 1 porkkana
- 1 fenkoli
- 1 punasipuli
- 2-6 valkosipulinkynttä
- Kourallinen tuoretta timjamia ja rosmariinia
- 1 rkl salviaa
- oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
- 2 tl hunajaa/agavesiirappia
- 150 g keitettyä bulguria
- kourallinen persiljaa
Ohjeet
- Kuutioi punajuuri ja myskikurpitsa. Pilko bataatti, peruna, porkkana ja palsternakka tikuiksi.
- Keitä juureksia suolavedessä 2 minuutin ajan. Viilennä kylmän veden alla.
- Viipaloi fenkoli, punasipuli ja valkosipuli.
- Sekoita puolet valkosipulista, yrteistä ja mausteista juuresten, punasipulin ja fenkolin kanssa. Lisää joukkoon iso loraus oliiviöljyä ja hunajaa. Paahda uunin keskiosassa 225 asteessa 20 minuuttia.
- Sekoita sillä välin loput valkosipulista, yrteistä ja mausteista Nyhtökauran™ kanssa.
- Ota kasvikset uunista ja sekoita mukaan Nyhtökaura-seos. Paahda toiset 20 minuuttia uunissa.
Kategoriat: Arkiruoka, Juhla, Kevyttä, Laktoositon, Maidoton, Pääruoka, Salaatit, Vegaaninen, Vegetaarinen, Välimeren
Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude
10.22.2019
[…] – Bulgur-salaatti Tiistai – Paahdettu kukkakaalisalaattiKeskiviikko – Couscous-salaatti Torstai – Paahdettu […]
Heartwarming and planet cooling recipes
