Kasvisrisotto Nyhtökauralla®

4-6

Kasvisrisotto muuttuu lisäkkeestä täyttäväksi pääruoaksi kun kurpitsan, palsternakan ja herneiden kaveriksi lisätään proteiinirikasta Nyhtökauraa. Tätä vegaanista risottoreseptiä voi varioida monin tavoin. Vaihtele ainesosia kaappiesi sisällön ja omien mieltymystesi mukaan. Malta lisätä nestettä pikkuhiljaa, niin risotosta tulee meheveää! Koostumukseltaan valmis risotto on kermaisen pehmeää.

40 min

Ainesosat

  • 1 pkt Nyhtökaura® Nude
  • 3 dl risottoriisiä
  • 1-2 dl raastettua parmesaania
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 sellerinvarsi
  • 150 g myskikurpitsaa
  • 150 g palsternakkaa
  • 100 g pakasteherneitä
  • 150 g voita
  • kourallinen rucolaa
  • tuoretta yrttiä (esim. timjamia)
  • 1 l kasvislientä
  • 1 dl valkoviiniä

Ohjeet

  1. Kuutioi sipuli, myskikurpitsa ja palsternakka sekä pilko selleri.
  2. Mittaa 100 grammaa voita paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sipuli, myskikurpitsa ja varsiselleri. Sekoita joukkoon muutama ruokalusikallinen hienonnettua timjamia ja paista muutaman minuutin ajan. Lisää risottoriisi ja jatka kuulottamista matalassa lämpötilassa koko ajan sekoittaen, kunnes riisi on muuttunut läpikuultavaksi.
  3. Lisää viini ja anna kiehua, kunnes neste on haihtunut. Lisää kuumaa kasvislientä risoton joukkoon vähitellen kauhallinen kerrallaan. Lisää seuraava vasta, kun edellinen on imeytynyt riisiin. Kun olet käyttänyt kaiken liemen, risoton pitäisi olla valmista. Riisi saa olla al dente.
  4. Ruskista valkosipuli ja palsternakka 50 grammassa voita. Lisää joukkoon Nyhtökaura ja jatka paistamista parin minuutin ajan. Yhdistä Nyhtökauraseos risoton kanssa ja pilko sekaan rucolaa. Lisää viimeiseksi parmesaaniraaste riisin sekaan.
  5. Tarkista maku ja koristele kasvisrisotto ennen tarjoilua timjamilla ja rucolalla.

Kun haluat valmistaa kasvisrisoton kokonaan vegaanisena: korvaa juusto pähkinäparmesaanilla tai kaupan valmisteella, käytä kasvirasvaa ja valitse vegaaninen viini. Tästä ohjeesta löydät vegaanisen pähkinäparmesaanin ohjeen.

Mitä mieltä olit? Jätä kommentti.

0 arvostelua

G&G Reseptikirja

Nyhtökaura® – Vegepäivän reseptikirja antaa ohjeita ja vinkkejä Nyhtökauran® käyttöön. Mukana helppoa arkiruokaa, makuja eri puolilta maailmaa ja rehellistä mättöruokaa. Viikonloppuna katetaan ystävien kanssa runsaampi pöytä ja nautiskellaan rauhassa.

14.90 sis. alv