LÄMMIN POHJOISAFRIKKALAINEN COUSCOUSSALAATTI

Tee makumatka Pohjois-Afrikkaan, jonka keittiö muodostuu mitä värikkäimmistä ja mielenkiintoisemmista mausteista ja raaka-aineista. Couscoussalaatti saa upean värin kurkumasta, joka on varsinainen terveyspommi. Raikkautta makuun tuo hedelmät ja yrtit.

North African Warm Couscous Salad

Ainesosat

  • 1,5 kg Nyhtökaura® Nude
  • 3/4 dl Seesamiöljyä (tai muuta öljyä)
  • 1 l kasvislientä
  • 1 kg couscousta
  • 3 rkl kurkumaa
  • 5 rkl paprikajauhetta
  • 3/4 dl hunajaa
  • 1 dl oliiviöljyä (käytä puolet paistamiseen)
  • 3 rkl Ras el Hanoutia
  • 3 rkl garam masalaa
  • 1 kg sipulia
  • 400 g taateleita
  • 400 g kuivattuja aprikooseja
  • 1 kg kikherneitä
  • 250 g lehtikaalta (pilkottuna)
  • 100 g Tuoretta minttua (pilkottuna)
  • 100 g korianteria (pilkottuna)
  • 1 kg granaattiomenoita (vain siemenet)

Tarjoile tsatzikin ja hyvän leivän kanssa.

Ohjeet

  1. Sekoita ¾ dl seesamiöljyä (tai muuta öljyä) Nyhtökauran joukkoon. Paahda uunissa 7-8 minuuttia 170°C:ssa.
  2. Keitä vettä couscous-ohjeen mukainen määrä. Sekoita kiehuvaan veteen kasvisliemi, kurkuma, paprikajauhe ja hunaja.
  3. Lisää joukkoon couscous ja puolet oliiviöljystä. Sekoita. Nosta levyltä ja anna hautua kannen alla 5 – 7 minuuttia.
  4. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljyä. Kuullota pilkottu sipuli ja mausta garam masala ja Ras al Hanout mausteilla.
  5. Lisää joukkoon Nyhtökaura ja sekoita. Nosta lämpötilaa ja jatka paistamista noin 2 minuutin ajan.
  6. Pilko taateleita ja aprikooseja pienemmäksi ja hienonna yrtit.
  7. Sekoita Nyhtökaura, taatelit, aprikoosit, kikherneet, yrtit ja granaattiomenan siemenet keskenään.

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua