Lihaton lasagne

30-40 annosta

Ainesosat

  • 800 g Gold&Green® Proteiinilastu
Tomaattikastike
  • 900 g viipaloitua sipulia
  • 160 g hienonnettua valkosipulia
  • 260 g öljyä
  • 50 g suolaa
  • 16 g mustapippuria
  • 240 g tomaattisosetta
  • 8 kg tomaattimurskaa
  • 30 g kuivattua yrttiseosta
  • 40 g sokeria
  • 200 g kasviliemikuutio
Bechamel kastike
  • 240 g voita
  • 240 g jauhoa
  • 2 l maitoa
  • 2 g laakerinlehteä
  • 4 g muskottipähkinää
  • 10 g suolaa
Lisäksi
  • 2 kg raastettua mozzarellaa
  • 800 g lasagnelevyjä

Ohjeet

  1. Kuumenna 60g öljyä pannulla, paista sipuli ja valkosipuli. Muutaman minuutin päästä lisää suolaa ja pippuria, tomaattisose ja paista useampi minuutti, kunnes seos on karamellisoitunut. Seuraavaksi, lisää tomaattimurska, vihannekset ja loput mausteet, hauduta tunti. Kun kastike on vielä kuumaa, mutta ei kiehu, lisää proteiinilastut ja loput öljystä.
  2. Kuumenna maito ja mausteet bechamel kastiketta varten. Sillä välin sulata voi miedolla lämmöllä, lisää jauhot ja keitä 5 minuuttia. Lisää kuumaa maitoa vähitellen 10-15 minuuttia. Kun olet valmis, siivilöi kastike.
  3. Kokoa lasagne lisäämällä ensin béchamel kastiketta vuoan pohjalle, asettele lasagnelevyt, tomaattikastike, bechamel kastike ja juusto. Paista 175 asteessa peiteltynä 30 minuuttia ja sen jälkeen ilman peittoa 15-20 minuuttia.

Kategoriat: Italialainen

Tässä reseptissä käytimme: Proteiinilastu 9 kg