Nyhtökaura®-Mezepöytä ammattilaisille

Ainesosat

PUNAJUURIHUMMUS
  • 1 punajuuri
  • 200 g kikherneitä (valutettuja)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1-2 rkl tahinia
  • 1 tl Santa Maria Juustokuminaa
  • ½ tl Santa Maria chilijauhetta
  • Santa Maria suolaa
  • 2 rkl vettä
  • päälle oliiviöljyä
BABA GANOUSH
  • 1 munakoiso
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa
  • 1 rkl tahinia
  • 1 tl Santa Maria suolaa
PORKKANA-INKIVÄÄRITAHNA
  • 4-6 porkkanaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ sitruunan mehu
  • 2 cm tuoretta inkivääriä
  • ½ ruukku tuoretta korianteria
  • 1/4 dl öljyä
  • 1 tl Santa Maria suolaa
  • Nyhtökaura® Pyörykkä Meze

Ohjeet

PUNAJUURIHUMMUS
  1. Kuori, pilko ja keitä punajuuri. Kuullota hienonnettu valkosipuli pannulla öljyssä. Sekoita monitoimikoneessa kaikki muut aineet paitsi kikherneet. Huuhdo kikherneet kylmällä vedellä ja lisää noin puolet seokseen. Sekoita tasaiseksi, lisää loput kikherneet, ja jos massa on liian paksua, lisää myös vettä. Siirrä tarjoiluastiaan ja lorauta päälle oliiviöljyä.
BABA GANOUSH
  1. Paahda munakoiso kokonaisena 225 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes se on sisältä kypsä. Käännä ympäri paistamisen puolivälissä. Halkaise munakoiso veitsellä ja kaavi sisus lusikalla kulhoon. Lisää loput ainekset joukkoon ja soseuta tasaiseksi tahnaksi.
PORKKANA-INKIVÄÄRITAHNA
  1. Kuori, pilko ja keitä porkkanat kypsiksi. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kategoriat: VEG

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Pyörykkä Meze 1,5 kg, pakaste

Mitä mieltä olit? Jätä kommentti.

0 arvostelua