Neljä parasta vuodenaikaa
Anna vuodenaikojen maistua. Paras salaattiresepti on eri vuodenaikoina erilainen. Tuoreus korvaa monta raaka-ainetta, ja yksinkertaisuus on valttia. Valitse vihreä pohja sesongin mukaan ja kaveriksi kauden värejä. Paista Nyhtökaura® kevyesti öljyssä pannulla ja lisää kasvisten sekaan. Salaatin salaisuus piilee kastikkeessa. Sekoita kastike joukkoon vasta hetki ennen syömistä, jotta salaatti ei vety. Ripottele päälle rapsakat lisukkeet, kuten paahdetut siemenet, karamelisoidut pähkinät tai leipäkrutongit.
Ainesosat
KEVÄT
- Voikukka
- Nokkonen
- varhaiskaali
- Varhaissipuli
- Parsa
- paprika
- kurkku
KESÄ
- Pinaatti
- Uudet perunat
- tomaatti
- Mansikka
- Avomaan kurkku
- Herne
- Retiisi
SYKSY
- Lehtikaali
- Kotimainen omena
- Luumu
- Kurpitsat
- fenkoli
- Metsäsienet
- Parsakaali
TALVI
- Punakaali
- porkkana
- punajuuri
- Päärynä
- Persimon
- granaattiomena
- Sitrushedelmät
KEVÄT - Raparperi-Dijon-kastike
- 1 g dl mansikka-raparperi pyrettä (Keitä 1 kpl raparperia ja 1 dl omenamehua. Lisää 150mansikkaa ja 2 rkl hunajaa. Soseuta.)
- ½ dl öljyä
- 1 tl karkeaa Dijon-sinappia
- 2 tl vaahterasiirappia
- salt
KESÄ - Tomaatti-vinaigrette
- 1 iso tomaatti
- 1 dl öljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 3 oksaa basilikaa
- 2–3 rkl punaviinietikkaa
- 2 rkl vaahterasiirappia
- salt
- black pepper
SYKSY - Mustikka-kardemummakastike
- 1 dl mustikkasosetta
- ½ dl öljyä
- 1 rkl balsamicoa
- 2–3 tl vaahterasiirappia
- 1 tl kardemummaa
- salt
TALVI - Omena-kaneli-vinaigrette
- 1 dl omenasosetta tai omenamehua
- ½ dl öljyä
- 1–2 rkl siideriviinietikkaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl raastettua inkivääriä
- hyppysellinen suolaa
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna tekeytyä kylmässä.
Kategoriat: Alkuruoka, Amerikkalainen, Arkiruoka, Kevyttä, Laktoositon, Maidoton, Nordic, Salaatit, Vegaaninen, Vegetaarinen
Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude
Heartwarming and planet cooling recipes
