Neljä parasta vuodenaikaa

Anna vuodenaikojen maistua. Paras salaattiresepti on eri vuodenaikoina erilainen. Tuoreus korvaa monta raaka-ainetta, ja yksinkertaisuus on valttia.

Ainesosat

KEVÄT
  • Voikukka
  • Nokkonen
  • varhaiskaali
  • Varhaissipuli
  • Parsa
  • paprika
  • kurkku
KESÄ
  • Pinaatti
  • Uudet perunat
  • tomaatti
  • Mansikka
  • Avomaan kurkku
  • Herne
  • Retiisi
SYKSY
  • Lehtikaali
  • Kotimainen omena
  • Luumu
  • Kurpitsat
  • fenkoli
  • Metsäsienet
  • Parsakaali
TALVI
  • Punakaali
  • porkkana
  • punajuuri
  • Päärynä
  • Persimon
  • granaattiomena
  • Sitrushedelmät
KEVÄT - Raparperi-Dijon-kastike
  • 1 g dl mansikka-raparperi pyrettä (Keitä 1 kpl raparperia ja 1 dl omenamehua. Lisää 150mansikkaa ja 2 rkl hunajaa. Soseuta.)
  • ½ dl öljyä
  • 1 tl karkeaa Dijon-sinappia
  • 2 tl vaahterasiirappia
  • suolaa
KESÄ - Tomaatti-vinaigrette
  • 1 iso tomaatti
  • 1 dl öljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 3 oksaa basilikaa
  • 2–3 rkl punaviinietikkaa
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • suolaa
  • black pepper
SYKSY - Mustikka-kardemummakastike
  • 1 dl mustikkasosetta
  • ½ dl öljyä
  • 1 rkl balsamicoa
  • 2–3 tl vaahterasiirappia
  • 1 tl kardemummaa
  • suolaa
TALVI - Omena-kaneli-vinaigrette
  • 1 dl omenasosetta tai omenamehua
  • ½ dl öljyä
  • 1–2 rkl siideriviinietikkaa
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 tl raastettua inkivääriä
  • hyppysellinen suolaa

Ohjeet

  1. Valitse vihreä pohja sesongin mukaan ja kaveriksi kauden värejä.
  2. Paista Nyhtökaura® kevyesti öljyssä pannulla ja lisää kasvisten sekaan.
  3. Salaatin salaisuus piilee kastikkeessa. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna tekeytyä kylmässä. Sekoita kastike joukkoon vasta hetki ennen syömistä, jotta salaatti ei vety.
  4. Ripottele päälle rapsakat lisukkeet, kuten paahdetut siemenet, karamelisoidut pähkinät tai leipäkrutongit.

Kategoriat: Alkuruoka, Amerikkalainen, Arkiruoka, Kevyttä, Laktoositon, Maidoton, Nordic, Salaatit, Vegaaninen, Vegetaarinen

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua


G&G Reseptikirja

Nyhtökaura® – Vegepäivän reseptikirja antaa ohjeita ja vinkkejä Nyhtökauran® käyttöön. Mukana helppoa arkiruokaa, makuja eri puolilta maailmaa ja rehellistä mättöruokaa. Viikonloppuna katetaan ystävien kanssa runsaampi pöytä ja nautiskellaan rauhassa.

19.90