bataattisalaatti NYHTÖKAURAlla®

5 hengelle

Tämä ravinteikas salaatti ei jätä nälkää. Rapeutta annokseen tuo Nyhtökaura® Mexico ja jouluiset paahdetut pekaanipähkinät.

1 tunti

Ainesosat

  • 1 bataatti
  • 2 rkl neitsytoliiviöljyä
  • 0,5 rkl kuivattua timjamia
  • 0,5 tl suolaa
  • 50 g rucolaa
  • 70 g versosekoitusta (esim. Mimis)
  • 125 g pekaanipähkinöitä
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • 1/4 tl suolaa
  • 0,5 tl kanelia/piparkakkumaustetta
  • 1 pkt Nyhtökaura® Mexicoa
  • 1 punasipuli
Salaattikastike
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • 0,5 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 0,5 rkl väkevää sinappia
  • + ripaus suolaa
  • + mustapippuria

Ohjeet

  1. Leikkaa bataatti pieniksi kuutioiksi ja paahda 175-asteisessa uunissa öljyn, timjamin ja suolan kanssa noin 30 minuuttia kunnes bataatti on pehmeää.
  2. Tee sillä aikaa salaattikastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
  3. Paista Nyhtökaura® Mexico sen mukana tulevan marinadin kanssa rapeaksi.
  4. Sekoita versosalaatti ja rucola isossa kulhossa keskenään ja lisää salaatinkastike (vaihtoehtoisesti voit tarjota salaatin kastikkeen erikseen).
  5. Sekoita pekaanipähkinät, vaahterasiirappi ja suola kulhossa. Levitä tasaiseksi uunipellille.
  6. Kun otat bataatit uunista, laita pekaanipähkinät paahtumaan noin 10 minuutiksi.
  7. Lisää paistettu Nyhtökaura® Mexico ja bataatti salaattisekoituksen joukkoon. Sekoita hyvin.
  8. Hienonna punasipuli pieniksi kuutioiksi, lisää salaatin sekaan.
  9. Ota paahdetut pekaanit uunista ja ripottele niiden päälle kanelia. Tarjoa pähkinät salaatin kaverina.

Tämä resepti kehitettiin yhteistyössä Minskan kanssa.

Mitä mieltä olit? Jätä kommentti.

0 arvostelua

G&G Reseptikirja

Nyhtökaura® – Vegepäivän reseptikirja antaa ohjeita ja vinkkejä Nyhtökauran® käyttöön. Mukana helppoa arkiruokaa, makuja eri puolilta maailmaa ja rehellistä mättöruokaa. Viikonloppuna katetaan ystävien kanssa runsaampi pöytä ja nautiskellaan rauhassa.

14.90 sis. alv