Bataattisalaatti Nyhtökauralla®
Tämä ravinteikas salaatti ei jätä nälkää. Rapeutta annokseen tuovat Nyhtökaura® Mexico sekä paahdetut pekaanipähkinät.
1 tunti
Ainesosat
- 1 bataatti
- 2 rkl neitsytoliiviöljyä
- 0,5 rkl kuivattua timjamia
- 0,5 tl suolaa
- 50 g rucolaa
- 70 g versosekoitusta (esim. Mimis)
- 125 g pekaanipähkinöitä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1/4 tl suolaa
- 0,5 tl kanelia/piparkakkumaustetta
- 1 pkt Nyhtökaura® Mexicoa
- 1 punasipuli
Salaattikastike
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 0,5 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 0,5 rkl väkevää sinappia
- + ripaus suolaa
- + mustapippuria
Ohjeet
- Leikkaa bataatti pieniksi kuutioiksi ja paahda 175-asteisessa uunissa öljyn, timjamin ja suolan kanssa noin 30 minuuttia kunnes bataatti on pehmeää.
- Tee sillä aikaa salaattikastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
- Paista Nyhtökaura® Mexico sen mukana tulevan marinadin kanssa rapeaksi.
- Sekoita versosalaatti ja rucola isossa kulhossa keskenään ja lisää salaatinkastike (vaihtoehtoisesti voit tarjota salaatin kastikkeen erikseen).
- Sekoita pekaanipähkinät, vaahterasiirappi ja suola kulhossa. Levitä tasaiseksi uunipellille.
- Kun otat bataatit uunista, laita pekaanipähkinät paahtumaan noin 10 minuutiksi.
- Lisää paistettu Nyhtökaura® Mexico ja bataatti salaattisekoituksen joukkoon. Sekoita hyvin.
- Hienonna punasipuli pieniksi kuutioiksi, lisää salaatin sekaan.
- Ota paahdetut pekaanit uunista ja ripottele niiden päälle kanelia. Tarjoa pähkinät salaatin kaverina.
Tämä resepti kehitettiin yhteistyössä Minskan kanssa.
Kategoriat: Alkuruoka, Amerikkalainen, Joulu, Laktoositon, Lisukkeet, Lounas, Maidoton, Pääruoka, Salaatit, Vegaaninen, Vegetaarinen
Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Mexico
