Palsternakka-rucola- hernerisotto

4-6 servings

Risottoja voi varioida monin tavoin. Vaihtele ainesosia kaappiesi sisällön ja omien mieltymystesi mukaan. Malta lisätä nestettä pikkuhiljaa, niin risotosta tulee meheveää! Koostumukseltaan valmis risotto on kermaisen pehmeää.

prep time 40 min

Ainesosat

  • 1 paketti Nyhtökaura™ Nude
  • 200 g risottoriisiä
  • 100 g parmesaaniraastetta (vegaanista)
  • 330 ml ruokakermaa (vegaanista)
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 sellerinvarsi
  • 150 g myskikurpitsaa
  • 150 g palsternakkaa
  • 100 g pakasteherneitä
  • 150 g voita (vegaanista)
  • Kourallinen rucolaa
  • Kourallinen lehtikaalia
  • 2 rkl hienonnettua timjamia
  • 2 liemikuutiota
  • 1,2 dl valkoviiniä

Ohjeet

  1. Kuutioi sipuli, myskikurpitsa ja palsternakka sekä pilko selleri.
  2. Mittaa 100 grammaa voita paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sipuli, myskikurpitsa ja varsiselleri. Sekoita joukkoon timjami ja paista 3 - 4 minuuttia.
  3. Lisää joukkoon risottoriisi, liemikuutiot, valkoviini ja 3,6 dl vettä. Kypsennä matalassa lämmössä n. 20-30 minuuttia.
  4. Kun riisi on kypsää, sekoita pakasteherneet, kerma ja parmesaani joukkoon. Peitä kannella.
  5. Ruskista valkosipuli ja palsternakka 50 grammassa voita. Lisää joukkoon Nyhtökaura™ ja jatka paistamista 2 – 3 minuutin ajan.
  6. Ota pannu pois liedeltä ja pilko sekaan lehtikaalia.
  7. Yhdistä Nyhtökauraseos risoton kanssa ja pilko sekaan rucolaa.

Kategoriat: Italialainen, Pääruoka, Risotto, Vegaaninen, Vegetaarinen

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua