Pasta Verbonara

4 annosta

Kokkaavien sisarusten, Leon ja Lilianin, keksimä verbonara on tietysti kasviscarbonara! Lihaton pastaruoka on oivaltava ja hyvin koko perheelle toimiva arkiruoka. Helpolla kasvisreseptillä saat tehtyä suosikkiruokaa ihan uudella tavalla!

60 min

Ainesosat

  • 2 pientä munakoisoa
  • 350 g spagettia
  • 1 pss (120 g) Delikaura™ Savu-BBQ
  • Oliiviöljyä
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • parmesaania raastettuna
  • Marinadi
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 5 rouhaisua pippuria
Kermakastike
  • 2 dl parmesaania raastettuna
  • 2 ½ dl kolme sipulin ruokakremaa
  • 2 kananmunaa
  • ½ tl suolaa

Ohjeet

  1. Laita ensin munakoisot paahtumaan, se vie hetken aikaa. Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalla 175 asteeseen. Huuhdo munakoisot ja leikkaa ne noin puolen sentin paksuisiksi, pitkiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle, saatat tarvita kaksi peltiä.
  2. Sekoita marinadin ainekset kupissa. Voitele munakoisot marinadilla kevyesti mutta tarkasti. Laita munakoisot uuniin ja paista niitä noin 30 minuuttia, älä polta. Hyvin paahtunut munakoiso on mehevä ja pehmeä, ei enää kuiva ja nahkea.
  3. Keitä pasta munakoison kypsyessä. Kiehauta iso kattilallinen vettä ja mausta se suolalla. Lisää spagetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, 7-8 minuuttia. Valuta kypsä spagetti. Sekoita joukkoon vielä 1 rkl oliiviöljyä, niin pasta pysyy irtonaisena.
  4. Tee kermakastike valmiiksi. Raasta parmesaani kulhoon. Sekoita ruokakerma ja munat joukkoon.
  5. Kuori ja hienonna vielä valkosipulinkynnet ja jätä odottamaan.
  6. Kun munakoisot ovat valmiit ja vähän jäähtyneet, paloittele ne terävällä veitsellä varovasti 1-2 sentin palasiksi.
  7. Melkein valmista! Nyt yhdistetään ainekset. Valmista ensin kaksi annosta eli puolet ruoasta ja sitten loput. Ota iso paistinpannu ja lämmitä siinä pieni loraus oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää puolet valkosipulista spagetista ja paista hetki sekoitellen. Lisää puolet Delikaurasta ja munakoisosta ja sekoittele taas. Lisää puolet kermakastikkeesta pannulle ja sekoita 1-2 minuuttia, kunnes kastike on hieman imeytynyt pastaan ja kypsynyt. Annostele pasta lautasille ja tee loput ruoasta samalla lailla.
  8. Ripottele annosten päälle vähän parmesaaniraastetta ja nauti!

Carrot Kitchenin vegereseptikisassa hyvin pärjänneen reseptin keksineet sisarukset kertovat vegecarbonarastaan näin: ”Tämä on vegeversio meidän suosikista pasta carbonarasta. Me ollaan suuria pastafaneja! Kasvikset sopivat hyvin lämpimään kesäpäivään ja siksi laitoimme pastaan munakoisoakin. Delikaura oli meille ihan uusi juttu, mutta oli tässä ruuassa erinomainen pekonin sijaan! Meidän mielestä tämä pasta oli tosi hyvää, koko perhe tykkäsi!”

Kategoriat: Intialainen, Lounas, Pääruoka

Tässä reseptissä käytimme: Delikaura™ Savu-BBQ

G&G Reseptikirja

Nyhtökaura® – Vegepäivän reseptikirja antaa ohjeita ja vinkkejä Nyhtökauran® käyttöön. Mukana helppoa arkiruokaa, makuja eri puolilta maailmaa ja rehellistä mättöruokaa. Viikonloppuna katetaan ystävien kanssa runsaampi pöytä ja nautiskellaan rauhassa.

14.90 7.90 sis. alv