Nyhtökaura® täytteiset arancinit ammattikeittiöön

40 palloa

Arancinit ovat Etelä-Italian risotto. Perinteinen risotto on enemmänkin Pohjois-Italian juttu, mutta etelässä risotto syödään uppopaistettuina palleroina. Tällä voi olla jotain tekemistä kuumuuden kanssa. Oli miten oli, nämä herkulliset risottopallerot maistuvat myös Suomessa.

Ainesosat

  • 300 g riisiä
  • 100 g salottisipulia, pilkottuna
  • 1 l kasvislientä
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • 200 g vegaanista parmesaania, raasteena
  • 200 g Nyhtökaura® Nude
  • 2 tl Santa Maria Kanelia
  • 2 chili, hienonnettu
  • 20 g persiljaa, hienonnettu
  • 2 appelsiini, mehu ja kuori
  • 4 dl pankojauhoja
  • 6 dl tomaattikastike
  • 100 g paahdettuja pinjansiemeniä
  • ruokaöljyä

Ohjeet

  1. Tee risotto riisistä, sipulista ja kasvisliemestä. Mausta appelsiinin mehulla ja raastetulla kuorella. Viimeistele vegaanisella parmesaanilla. Jäähdytä.
  2. Paahda Nyhtökauraa kuumalla pannulla öljyssä, mausta kanelilla ja chilillä ja viimeistele persiljalla.
  3. Pyörittele noin 30 g riisiä palloksi ja täytä noin 10 g Nyhtökauraa. Pyörittele pallot pankojauhossa.
  4. Uppopaista, kunnes kelluvat. Tarjoile tomaattikastikkeen kanssa ja viimeistele pinjansiemenillä ja persiljalla.

Kategoriat: VEG

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude 1,5 kg, pakaste

Mitä mieltä olit? Jätä kommentti.

0 arvostelua