Sieni Quiche

30-40 annosta

Ainesosat

Pohja
  • 1 kg murotaikinaa
Täyte
  • 300 g Gold&Green® Proteiinilastuja
  • 80 g öljyä
  • 800 g sipulia viipaloituna
  • 1,2 kg herkkusieniä plkottuna
  • 750 ml maitoa
  • 750 ml kermaa
  • 16 munia
  • 5 g kuivattua timjamia
  • 5 g kuivattua rosmariinia
  • 20 g suolaa
  • 15 g mustapippuria
  • 2 g muskottipähkinää
  • 400 g parmesaania

Ohjeet

  1. Aloita rullamalla taikina ja muotoile se uunivuokaan. Paista uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Jäähdytä.
  2. Sillä välin valmista täyte kuumentamalla öljy pannulla, lisää sitten viipaloidut sipulit ja sienet ja paista kunnes kaikki vesi on haihtunut 7-10 minuuttia. Lisää sitten suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini. Kun täyte on saanut kauniin värin, anna jäähtyä.
  3. Sekoita kulhossa keskenään munat, maito, kerma, parmesaani, muskottipähkinä ja proteiinilastut. Varmista, että proteiinilastut kostuvat vain noin 10 minuutiksi, muuten ne muuttuvat liian pehmeiksi.
  4. Kokoa piirakka lisäämällä ensin paistettua sieniseosta, lisää sitten osa munaseoksesta ja toista prosessi. Paista 170 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on hieman hyllyvä, mutta asettuu reunoille. Anna levätä ja hyytyä kokonaan ennen tarjoilua.

Kategoriat: Pääruoka

Tässä reseptissä käytimme: Proteiinilastu 9 kg