Täytetyt munakoisot Nyhtökauralla®
Munakoiso on monipuolinen vihannes, josta tulee ihanan pehmeä uunissa. Maku täydentyy sitruunalla, sienillä, riisillä ja pinaatilla. Kokeile tähän ruokalajiin myös muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai paprikaa.
30 min
Ainesosat
- 1 pkt Nyhtökaura® Tomaatti
- oliiviöljyä
- 2 munakoisoa
- ½ valkosipulinkynsi
- 1 sipuli
- 100 g herkkusieniä
- 200 g tuoretta pinaattia
- 100 g parmesaania (vegaanista)
- 6 rkl tuorejuustoa (vegaanista)
- 4 rkl korppujauhoja
- 1 sitruunan kuori
- 2 rkl tuoretta persiljaa
- 2 rkl tuoretta tilliä
- 200 g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 kasvisliemikuutio
- 200 g keitettyä riisiä
Ohjeet
- Puolita munakoisot pituussuunnassa. Kaavi sisus jättäen 1 cm munakoisoa sivuille.
- Valele munakoisojen molemmat puolet oliiviöljyllä ja suolalla. Kypsennä uunissa 225 asteessa 10 minuuttia. Käännä munakoisot ja kypsennä toiselta puolelta 10 minuuttia.
- Kuutioi valkosipuli ja sipuli. Pilko herkkusienet ja pinaatti.
- Kuullota sipuleita reilussa määrässä öljyä pannulla. Lisää joukkoon herkkusienet, munakoisosta kaavittu sisus, pinaatti ja Nyhtökaura™ . Paista 2-3 minuuttia.
- Lisää pannulle tuorejuusto, sitruunankuori, kasvisliemikuutio, persilja, tilli, tomaattimurska ja tomaattipyre. Sekoita hyvin ja lisää sekaan keitetty riisi.
- Täytä munakoison puolikkaat seoksella ja levitä niiden päälle korppujauhoja ja parmesaaniraastetta. Kypsennä uunissa 10 – 15 minuuttia, kunnes pinta on muuttunut kullanruskeaksi.
Kategoriat: Arkiruoka, Laktoositon, Maidoton, Pääruoka, Vegaaninen, Vegetaarinen
Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Tomaatti
