Thai curry

30-40 servings

Vegan curry is a delicious animal-free dish that can be varied endlessly by choosing different vegetables. This recipe warms both the body and mind.

Ainesosat

  • 1,5 kg Nyhtökaura® Nude
  • 3/4 dl Seesamiöljyä (tai muuta öljyä)
  • 1 kg perunaa (kuutioituna)
  • 1½ kg bataattia (kuutioituna)
  • 10 valkosipulin kynttä (pilkottuna)
  • 1 kg sipulia (pilkottuna)
  • 150 g tuoretta inkivääriä (pilkottuna)
  • 600 g vihreää currytahnaa
  • 1 l kasvislientä
  • 2½ l kookosmaitoa
  • 100 g tuoretta korianteria
  • 1/2 limen mehu
  • Chiliä (maun mukaan)

Ohjeet

  1. Sekoita ¾ dl seesamiöljyä (tai muuta öljyä) Nyhtökauran joukkoon. Paahda uunissa 7-8 minuuttia 170°C:ssa.
  2. Leikkaa peruna ja bataatti kuutioiksi, keitä.
  3. Pilko valkosipulinkynsi ja sipuli. Kuullota pannulla öljyssä raastetun inkiväärin kanssa keskilämmöllä. Lisää sekaan peruna, bataatti ja Nyhtökaura®. Jatka paistamista muutama minuutti.
  4. Sekoita joukkoon currytahna, kasvisliemikuutio ja kookosmaito sekä chiliä oman maun mukaan. Anna ainesten kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan.
  5. Tarjoile jasmiiniriisin kera ja koristele tuoreella korianterilla ja chilillä.

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua