Vegaaninen caesarslaatti Nyhtökauralla®

Tämä vegaaninen caesarsalaatti Nyhtökauralla® vie perinteisen caesarssalaatin mennen tullen. Vegaaninen salaatti viimeistellään Nyhtökauralla, krutongeilla ja vegaanisella parmesaanilla. Nerokkaan cashewkastikkeen takana on lahjakas Agnes Gällhagen Cashew Kitchenilta.

15 min + 2 h passiivista

Ainesosat

  • 1/2 pkt Nyhtökaura® Nude
  • 1 kerä romainesalaattia
  • 4 lehtikaalen lehteä
  • 3 leipäviipaletta
  • runsaasti öljyä
  • suolaa & pippuria
  • 1/2 sitruunan mehu
Cashewkastike:
  • 2 dl cashewpähkinöitä, liotettu yön yli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl kapriksia
  • 3 rkl sitruunamehua
  • 1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
  • 3 tl Dijon sinappia
  • 2 rkl agavesiirappia
  • 1 tl ravintohiivahiutaleita
  • n. 1 dl vettä
  • suolaa & pippuria
Vegaaninen parmesaani:
  • 1 dl kevyesti paahdettuja auringonkukansiemeniä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1,5 rkl ravintohiivahiutaleita
  • ripaus hienoa merisuolaa

Ohjeet

  1. Liota cashewpähkinöitä yön yli tai vähintään kaksi tuntia. Huuhtele ja valuta. Laita pähkinät ja loput kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
  2. Revi salaatti ja lehtikaali pienemmäksi isoon kulhoon.
  3. Sekoita kaikki "parmesaanin" ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi.
  4. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla.
  5. Paista Nyhtökaura runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit Nyhtökauran myös esimerkiksi juustokuminalla, paprikajauheella, soijalla ja valkosipulilla.
  6. Sekoita noin puolet kastikkeesta salaatin joukkoon. Ripottele päälle Nyhtökauraa, krutonkeja ja muutama ruokalusikallinen vegaanista parmesaania. Viimeistele sitruunan mehulla.

Vinkki: cashwekastike ja vegaaninen parmesaani toimii hyvin myös muissa salaateissa kuten esimeriksi tämän raikkaan kesäsalaatin kanssa.

Tämän herkullinen resepti on Cashew Kitchen -blogin Agnes Gällhagenin käsialaa.

Kategoriat: Alkuruoka, Arkiruoka, Kesä, Kevyttä ruokaa, Pääruoka, Salaatit, Vegaaninen, Välimerellinen, Välipala

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude

Mitä mieltä olit? Jätä kommentti.

0 arvostelua

G&G Reseptikirja

Nyhtökaura® – Vegepäivän reseptikirja antaa ohjeita ja vinkkejä Nyhtökauran® käyttöön. Mukana helppoa arkiruokaa, makuja eri puolilta maailmaa ja rehellistä mättöruokaa. Viikonloppuna katetaan ystävien kanssa runsaampi pöytä ja nautiskellaan rauhassa.

14.90 sis. alv