Vegaaninen caesarslaatti

Print recipe

  • Valmistusaika: 15 min + 2 h passiivista

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude

Ainesosat

  • 1/2 pkt Nyhtökaura® Nude tai Monday
  • 1 kerä romainesalaattia
  • 4 lehtikaalen lehteä
  • 3 leipäviipaletta
  • runsaasti öljyä
  • suolaa & pippuria
  • 1/2 sitruunan mehu
Cashewkastike:
  • 2 dl cashewpähkinöitä, liotettu yön yli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl kapriksia

  • 3 rkl sitruunanmehua

  • 1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
  • 
3 tl Dijon sinappia
  • 2 rl agavesiirappia
  • 1 tl ravintohiivahiutaleita
  • n. 1 dl vettä

  • suolaa & pippuria
Vegaaninen parmesaani:
  • 1 dl kevyesti paahdettuja auringonkukansiemeniä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1.5 rkl ravintohiivahiutaleita
  • ripaus hienoa merisuolaa

Ohjeet

  1. Liota cashewpähkinöitä yön yli tai vähintään kaksi tuntia. Huuhtele ja valuta. Laita pähkinät ja loput kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
  2. Revi salaatti ja lehtikaali pienemmäksi isoon kulhoon.
  3. Sekoita kaikki "parmesaanin" ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi.
  4. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla.
  5. Paista Nyhtökaura® runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Sekoita noin puolet kastikkeesta salaatin joukkoon. Ripottele päälle Nyhtökauraa®, krutonkeja ja muutama ruokalusikallinen vegaanista parmesaanikastiketta. Viimeistele sitruunan mehulla.

Mausta halutessasi Nyhtökaura® esimerkiksi juustokuminalla, paprikajauheella, soijalla ja valkosipulilla.

Vinkki: cashwekastike ja vegaaninen parmesaani toimii hyvin myös muissa salaateissa.

Resepti: Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua