Vegaaninen caesarslaatti

prep time 15 min + 2 h passiivista

Ainesosat

  • 1/2 pkt Nyhtökaura® Nude
  • 1 kerä romainesalaattia
  • 4 lehtikaalen lehteä
  • 3 leipäviipaletta
  • runsaasti öljyä
  • suolaa & pippuria
  • 1/2 sitruunan mehu
Cashewkastike:
  • 2 dl cashewpähkinöitä, liotettu yön yli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl kapriksia
  • 3 rkl sitruunamehua
  • 1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
  • 3 tl Dijon sinappia
  • 2 rkl agavesiirappia
  • 1 tl ravintohiivahiutaleita
  • n. 1 dl vettä
  • suolaa & pippuria
Vegaaninen parmesaani:
  • 1 dl kevyesti paahdettuja auringonkukansiemeniä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1,5 rkl ravintohiivahiutaleita
  • ripaus hienoa merisuolaa

Mausta halutessasi Nyhtökaura® esimerkiksi juustokuminalla, paprikajauheella, soijalla ja valkosipulilla.

Vinkki: cashwekastike ja vegaaninen parmesaani toimii hyvin myös muissa salaateissa.

Resepti: Agnes Gällhagen, Cashew Kitchen

Ohjeet

  1. Liota cashewpähkinöitä yön yli tai vähintään kaksi tuntia. Huuhtele ja valuta. Laita pähkinät ja loput kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
  2. Revi salaatti ja lehtikaali pienemmäksi isoon kulhoon.
  3. Sekoita kaikki "parmesaanin" ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi.
  4. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla.
  5. Paista Nyhtökaura® runsaassa öljyssä pannulla rapeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Sekoita noin puolet kastikkeesta salaatin joukkoon. Ripottele päälle Nyhtökauraa®, krutonkeja ja muutama ruokalusikallinen vegaanista parmesaania. Viimeistele sitruunan mehulla.

Kategoriat: Alkuruoka, Arkiruoka, Juhla, Kesä, Kevyttä, Pääruoka, Salaatit, Vegaaninen, Välimeren, Välipala

Tässä reseptissä käytimme: Nyhtökaura® Nude

Mitä mieltä olit? Jätä arvostelu!

0 arvostelua


G&G Reseptikirja

Nyhtökaura® – Vegepäivän reseptikirja antaa ohjeita ja vinkkejä Nyhtökauran® käyttöön. Mukana helppoa arkiruokaa, makuja eri puolilta maailmaa ja rehellistä mättöruokaa. Viikonloppuna katetaan ystävien kanssa runsaampi pöytä ja nautiskellaan rauhassa.

19.90