Vastuullinen joulupöytä syntyy pienistä valinnoista

02.12.2021

Vastuullisempi joulupöytä syntyy pienistä valinnoista, eikä sen rakentaminen ole koskaan ollut näin helppoa ja herkullista. Vastuulliseen joulupöytään kuuluu kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotka tekevät hyvää ihmisille ja koko maapallolle. Käy joulupöytään, muutos on katettu!

Lue alta viisi syytä kattaa vastuullinen joulupöytä ja tutustu myös vastuullisemman joulupöydän oppaaseemme sekä vastuullisen joulupöydän resepteihin.

1. Vaihda jouluateria kasvispohjaiseen ja säästä samalla ympäristöä

Sanotaan, että kinkku on joulupöydän kunkku. Perinteet on kuitenkin tehty rikottaviksi ja uudet, vastuullisemmat kasviproteiinit tarjottaviksi!

Korvaamalla naudanliha-aterian Nyhtökauralla® vain kerran viikossa vuoden ajan, kasvihuonekaasupäästöjä säästyy menopaluu lentomatkan verran Helsingistä Tukholmaan. Pelkästään yhdellä aterialla vettä säästyy jopa 7 kylpyammeellista! Ruoka on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista tavoista taistella ilmastonmuutosta vastaan ja suojella planeettaa. Eniten ilmastoa kuormittavat tuoteryhmät ovat lihatuotteet (45%) ja maitotuotteet (20%), jotka muodostavat yhteensä 65% nykyisen suomalaisen keskimääräisen ruokavalion ilmastovaikutuksesta. Tiesitkö, että Suomessa lihankulutuksen isoin prosentti 40% kohdistuu sianlihaan [1]?

Osana vastuullisuustyötään Gold&Green Foods laski Nyhtökauran hiilijalanjäljen yhdessä CarbonCloudin kanssa. Kotimaisen Nyhtökaura Nuden hiilijalanjälki on vain 2.4 kg CO2e/kg, kun vertailun vuoksi sianlihan hiilijalanjälki on ilmasto-opas.fi -sivuston mukaan 3,9–10,0 kg CO2e/kg ja naudanlihan jopa 14,0–42,0 kg CO2e/kg. CarbonCloudin tekemien laskelmien mukaan Nyhtökauralla® on noin 70 % pienempi hiilijalanjälki kuin joulukinkulla [1]. Tämä tarkoittaa, että jos jokainen suomalainen (noin 5.5 miljoonaa) korvaisi vain yhden joulukinkkuaterian Nyhtökauralla®, säästyisi 2,5 miljoonaa kiloa hiilidioksidipäästöjä (CO2e). Sillä voisi lentää maailman ympäri 329 kertaa! Puhumattakaan siitä, että vettä säästyisi samalla 10 miljoonaa kylpyammeellista (2 miljaria litraa)! Aalto-yliopiston tutkimus osoitti, että Nyhtökauran® vesijalanjälki on 1 370 l/kg, mikä on huomattavasti pienempi kuin monien perinteisten proteiinipitoisten elintarvikkeiden [3]. Se on noin puolet broilerinlihan ja suunnilleen 1/10 naudanlihan vesijalanjäljestä. Joten jos etsit yksinkertaista (ja herkullista!) keinoa suojella maailman parasta planeettaa, olet löytänyt sen! Pohjoisen armoton ilmasto ei ole kaikkien heiniä, mutta kauran se saa kukoistamaan. Tiesitkö muuten, että kaura on yksi ympäristöystävällisimmistä ja ravintorikkaimmista viljakasveista planeetalla?

2. Lisää hyvinvointia joulupöytään – herkullisuudesta tinkimättä

Nyhtökaura® peittoaa ravintoarvoissaan lihaisimmatkin kilpailijansa.

Kotimaisen tutkimushankkeen mukaan suomalainen kuluttaja voisi vähentää ruokavalionsa ilmastovaikutusta helposti 30–40 % vaihtamalla kasvipohjaisempaan ruokavalioon niin, että samalla ruokavalion ravitsemuksellinen laatu paranee nykyisestä [4]. Ravitsemussuositusten mukaan punaista ja prosessoitua lihaa, kuten leikkeleitä, makkaroita ja nakkeja suositellaan käytettäväksi enintään 500 grammaa viikossa. Suomalaisista miehistä jopa 79% ja naisista 26% ylittää suosituksen [5]. Nyhtökauran® sisältämät kaura ja palkokasvit täydentävät toisiaan muodostaen hyvälaatuisen kasviproteiinin, joka on luonnostaan täynnä proteiinia (jopa 30%) ja sisältää rautaa, kuitua ja vain vähän tyydyttynyttä rasvaa. Nyhtökaura® Nude sisältää myös kaikki ihmisen tarvitsemat välttämättömät aminohapot ja tuotteelle on myönnetty Sydänmerkki. Ja ennen kaikkea – Nyhtökaura® on herkullista!

3. Anna lahja lapselle & tuleville sukupolville

Yhteistyö UNICEFin kanssa on yksi Gold&Green Foodsin keinoista rakentaa terveellisempää tulevaisuutta ihmisille ja maapallolle.

Ympäristövaikutusten lisäksi ruoan tuotantoa ja kulutusta on kehitettävä kestävämpään suuntaan, jotta kaikille riittää terveellistä ja herkullista ruokaa tulevaisuudessa. Vuoteen 2050 mennessä maapallon väestön on ennustettu kasvavan 10 miljardiin. Maailman maatalousmaasta 83 % on eläinperäisten tuotteiden tuotannon käytössä, vaikka niistä saadaan vain 18 % ruokakaloreista ja 37 % proteiinista [8]. Ruokaa riittäisi useammalle, jos viljelymaata käytettäisiin kasvipohjaisen ruoan tuottamiseen suoraan ihmisille, tuotantoeläimien sijaan. Siirtyminen entistä laajemmin kasvipohjaiseen ravintoon on siis tärkeää, jotta kaikki voivat saada terveellistä ravintoa ja pystymme toimimaan maapallon resurssien sanelemissa rajoissa [9]. Maailmassa on edelleen paljon lapsia, joilta köyhyys, syrjintä, koulutuksen puute sekä ilmastonmuutoksen vaikutukset vievät elämän eväät.

Gold&Green Foods ja Suomen UNICEF ovat sopineet kolmivuotisen kumppanuussopimuksen vuosille 2020-2022. Yhteistyö tukee UNICEFin työtä heikoimmassa asemassa olevien lasten hyväksi ja lisää tietoutta ravitsemuksen merkityksestä lapsen ja nuoren kehitykseen sekä ruokaa koskevien valintojen vaikutuksista ympäristöön. Yhteistyö UNICEFin kanssa näkyy tänä talvena Nyhtökaura Tomaatti-tuotteissa, joista lahjoitetaan 20 senttiä pakkaukselta Unicefille lasten hyväksi. Keräyksessä mukana olevat pakkaukset tunnistaa G&G for UNICEF logosta.

4. Säästä rahaa ja päästöjä loihtimalla hävikistä jouluateria

Suomalaiset heittävät vuosittain roskiin 25 kiloa ruokaa henkeä kohti ja 500 miljoonaa euroa.

Torju ruokahävikin syntyä ja loihdi joulupöytään tai joulupöydän ylijääneistä tarjoiluista hävikkiateria. Tiesitkö, että joka vuosi noin kolmannes kaikesta ihmisten ravinnoksi tuotetusta ruoasta menee hukkaan? Eurooppalaisten roskiin heittämä ruoka tuottaa keskimäärin 680 CO2-eq verran päästöjä henkilöä kohden vuodessa [6]. Se vastaa suunnilleen lentomatkaa Helsingistä Berliiniin ja takaisin. Suomalaiset heittävät vuosittain roskiin 107–137 miljoonaa kiloa (eli noin 20–25 kiloa henkeä kohti) ruokaa ja noin 500 miljoonaa euroa [7].

Gold&Green Foods torjuu ruokahävikkiä muun muassa kehittämällä jatkuvasti tuotantoprosessejaan ja suunnittelemalla kestäviä pakkauksia ruokahävikin minimoimiseksi. Lisäksi ruokahävikin roskiin joutumista minimoidaan lahjoittamalla tuotteita ja tekemällä yhteistyötä ruokahävikkiä vastaan taistelevien kumppaneiden kanssa, kuten WeFood, Kerukaappi ja ResQ-sovellus. Koska suuri osa ruokahävikistä syntyy kotitalouksissa, G&G haluaa myös innostaa ja auttaa kuluttajia vähentämään omaa ruokahävikkiään. Kokeile ruokahävikkilaskuria ja hämmästy!

5. Syö hyvää, tee hyvää – onnellinen joulu myös eläimille

Nyhtökaurassa eläinperäistä on vain asenne.

Ruokavaliomme vaikuttaa elinympäristöömme. Sen lisäksi, että suosimalla kasvipohjaisia ruokia voimme vähentää kasvihuonekaasupäästöjä sekä suojella puhdasta vettä ja maa-alueita, ihmisten ruokajärjestelmä vaikuttaa myös selkeästi luonnon monimuotoisuuden supistumiseen maalla ja vesistöissä. Eikä ihme, sillä noin 40 % maapallon maapinta-alasta on maataloustuotannon käytössä [10]. Maailman nisäkkäiden biomassasta vain 4% on villieläimiä, 36 % ihmisiä ja suurin osa – jopa 60 %, on ihmisen kasvattamia tuotantoeläimiä kuten lehmiä ja possuja [11].

Valitsemalla herkullista kasvipohjaista ruokaa joulupöytään, kaikki saavat nauttia joulusta – myös eläimet. <3

Kauraisaa joulua!

Pstt… Tänä jouluna lahjojen antamisen sijasta halusimme auttaa apua tarvitsevia perheitä Suomessa Vennerin ruokalaatikoilla. Lahjaksi olemme mahdollistaneet ravitsevaa ja uutta opettavaa ruoka-apua vähävaraisille perheille. Luomme näin yhdessä huomisen hyvinvointia ja tasa-arvoisempaa yhteiskuntaa.

Lähteet: vastuullisemman joulupöydän oppaastamme.

Jaa tämä: