Bao buns met Pulled Oats® en gepekelde groenten

4 personen

Bao buns: zo zacht en fluffy dat je ze zeker vaker gaat maken als je ze eenmaal geproefd hebt. Deze Chinese gestoomde broodjes vul je met Pulled Oats®, lekker gepekelde groenten en pittige mayonaise. Een perfect vegetarisch feesthapje!

cook time 40 minuten

Ingrediënten

  • 240 g Pulled Oats® Naturel
  • 8 kant-en-klare bao buns
  • 2 dl (vegan) mayonaise
  • 2 tl gochujang of sriracha saus
Voor de gepekelde groenten
  • 2 wortelen
  • ½ komkommer
  • 4 radijsjes
  • 4 el rijstazijn
  • 4 el suiker
  • ¼ tl zout
Ter garnering
  • koriander
  • chilipeper (in schijfjes)
  • lente-ui
  • sesamzaadjes
  • limoen

Bereidingswijze

  1. Maak eerst de gepekelde groenten. Schil de wortelen en snijd ze in dunne stukjes. Snijd de komkommer en radijsjes in plakjes. Meng de azijn, de suiker en het zout door elkaar. Voeg de groenten toe. Laat op een koele plek op smaak komen terwijl je de andere ingrediënten bereidt.
  2. Bak de Pulled Oats® een paar minuten in een pan met olie.
  3. Stoom de bao buns volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Roer de (vegan) mayonaise en pittige saus door elkaar tot een chilimayonaise.
  5. Beleg elk broodje met de Pulled Oats®, gepekelde groenten en chilimayonaise. Top af met koriander, chilipeper, lente-ui en sesamzaadjes.
  6. Serveer met de overgebleven chilimayonaise en limoenschijfjes om uit te knijpen.

Categorieën: Alledaags eten, Aziatisch, Hoofdgerecht, Lunchgerecht, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Nude 1,5 kg, Bevroren