BLOEMKOOL MET KOKOS-LIMOENSAUs

3-4 personen

Geen enkel kookboek is compleet zonder bloemkool. Geen wonder, want zijn veelzijdigheid maakt dit een enorm populaire groente.

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 100 g Pulled Oats® naturel
  • 2 cm verse gember (geschild en geraspt)
  • 1 bloemkool
  • olie
  • 1 el honing of ahornsiroop
  • zout
  • kokossnippers
Saus
  • 200 ml kokosmelk
  • ⅓ bosje verse koriander
  • ½ limoen (het sap)
  • ⅔ tl vissaus (maak zelf een vegan variant met sojasaus)
  • 1 el honing of ahornsiroop
  • zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de bloemkool in plakken van een halve centimeter en leg ze op een bakplaat. Meng de Pulled Oats met de geraspte gember en een beetje olie. Verdeel de Pulled Oats over de bakplaat met bloemkool.
  3. Bak 15 minuten. Laat afkoelen.
  4. Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar en schenk de saus over de bloemkool en Pulled Oats.
  5. Laat een tijdje rusten in de koelkast. Garneer met geroosterde kokossnippers.

Categorieën: Aziatisch, Hoofdgerecht, Lactose vrij, Lunchgerecht, Tarwe vrij, Vegan, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel