Bloemkool tikka masala

20 personen

Een heerlijke vegan variant van het originele Indiase gerecht, bomvol groenten. Dit is een recept uit de catering selectie.

Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten

  • 3 kg bloemkoolroosjes
  • 1.5 kg Pulled Oats
  • 2.5 kg krieltjes of aardappels ( in blokjes)
  • 3.5 kg tomatenblokjes (blik)
  • 700 g tikka masala pasta
  • 130 g paprikapoeder
  • 100 g gember (fijngehakt)
  • 100 g knoflook (fijngehakt)
  • 1 kg ui (in blokjes)
  • 2 l kokosmelk
  • 3 bosjes koriander (fijngehakt)
  • olie (om in te bakken)

Bereidingswijze

  1. Zet in een diepe pan de ui, knoflook en gember aan in olie tot de ui glazig is.
  2. Voeg de aardappels en bloemkoolroosjes toe en bak 3-4 minuten.
  3. Voeg de tomaten, kokosmelk, curry pasta en paprikapoeder toe. Laat het op lag vuur staan tot de aardappels gaar zijn.
  4. Bak de Pulled Oats in een aparte pan in wat olie voor 3-4 minuten.
  5. Voeg de Pulled Oats toe aan de curry als de aardappels gaar zijn. Laat 2 minuten sudderen zodat de Pulled Oats de saus goed opnemen.
  6. Serveer met verse koriander en gember en met wilde rijst.

Heb je vragen of opmerkingen? Schrijf je bericht hier!

0 reviews