Bobotie: Afrikaanse ovenschotel met boontjes, appel en ‘gehakt’ by feel Good by Food

2 personen

Ken jij bobotie al? De meeste mensen kennen dit gerecht waarschijnlijk wel van de bekende Wereldgerechten uit een pakje. Maar wist je dat dit gerecht oorspronkelijk uit Afrika komt en eigenlijk helemaal geen appel en boontjes bevat? In Nederland hebben wij dit er aan toegevoegd! Chantal van Feel Good By Food vindt dit stiekem wel lekker, dus heeft zij een vegetarische versie van bobotie gemaakt met ‘gehakt’ van Pulled Oats® én boontjes en appel! Deze gezondere versie maak je heel makkelijk thuis zonder pakje en serveer je met (noten)rijst.

Bereidingstijd 30 minuten, passive time 30 minuten

Ingrediënten

  • 200 g sperziebonen
  • 2 appels
  • 1 verpakking Pulled Oats® Naturel
  • 2 sjalotten
  • 2 eieren
  • 200 ml melk (plantaardige)
  • 2 teentjes knoflook
  • 75 g rozijnen
  • 2 tl kerriepoeder
  • 2 tl kurkuma
  • 3 laurierblaadjes
  • snuf kaneel (peper en zout)
  • olijfolie (om in te bakken)
  • rijst (noten)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 C. Dop de boontjes en kook deze in 5 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
  2. Snipper ondertussen de sjalotten en hak de knoflook fijn. Verwarm een hapjespan, voeg een scheut olijfolie toe en bak de sjalot, knoflook, kurkuma, kerriepoeder en snuf kaneel een minuutje aan. Voeg daarna de Pulled Oats toe en bak het geheel ongeveer 8 minuten aan. Snijd vervolgens de appel in blokjes en voeg deze toe aan de pan.
  3. Klop de eieren luchtig in een kom. Giet 1/4 van het eimengsel bij de pan met de Pulled Oats en appel. Schep goed om en verwarm nog een minuut. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Schep de Pulled Oats met de appel, sperziebonen en rozijnen in een ovenschaal en verdeel over de bodem. Meng de melk door de rest van het geklopte ei en voeg hier nog een snuf kurkuma en kerrie aan toe. Verdeel het mengsel over de ovenschotel. Leg de laurierblaadjes in de schotel.
  5. Bak de bobotie in 30 minuten gaar in het midden van de oven. Kook ondertussen de rijst. Serveer de bobotie met de (noten)rijst. En vergeet niet de laurierblaadjes uit de schotel te halen voor je hem gaat eten ;)

Categorieën: Afrikaans, Alledaags eten, Hoofdgerecht, Lactose vrij, Melk vrij, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel

Heb je vragen of opmerkingen? Schrijf je bericht hier!

10 reviews


04.19.2021

Wie verkoopt Pulled Oads?

04.19.2021

04.19.2021

Albert Heijn en Plus supermarkt. Je vindt onze Pulled Oats in het koelvak naast alle andere vleesvervangers. Succes!

04.19.2021

04.19.2021

Lijkt me heel lekker, maar wij zijn met zijn vieren. Dan alles keer 2 doen?

04.19.2021

04.19.2021

Ja als je alles keer 2 doet heb je meer dan genoeg. Geniet en veel eetplezier!

04.19.2021

04.19.2021

Vandaag maken ziet er lekker uit.

04.19.2021

04.19.2021

Heel lekker, heb het vanavond gegeten. Een volgende keer doe ik er meer boontjes in en een ei en wat melk extra.

04.19.2021

04.19.2021

Great new taste!

04.19.2021

04.19.2021

Ziet er goed uit!

04.19.2021

04.19.2021

Hét lijkt mij wel lekker,ga misschien proberen!

04.19.2021

04.19.2021

DOP de boontjes? Echt niet! Hooguit de puntjes eraf halen. Verder klinkt het recept uitstekend, ga ik zeker proberen.

04.19.2021

04.19.2021

Sounds delicious, going to try!

04.19.2021

04.19.2021

Waar is pulled oak golden green te koop?

04.19.2021

04.19.2021

Je vind onze Pulled Oats bij de Albert Heijn en de PLus. Veel succes en veel kookplezier gewenst!

04.19.2021