BURRITO BOWL

25 personen

De favoriete burrito maar dan in een bowl. Ideaal voor take away en delivery. Snel voor te bereiden en de tortilla chips serveer je er apart bij.

Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 kg Pulled Oats
  • 3 kg kidneybonen (uit blik)
  • 1,4 kg mais (uit blik)
  • 2 kg paprika (gesneden)
  • 2,5 kg tomaten (gesneden)
  • 4 kg gekookte rijst
  • 1,4 kg doperwten (geblancheerd)
  • 2 kg rode ui (in blokjes)
  • 4 kg avocado (in blokjes)
  • 2,5 kg tomaten in blik
  • olie om in te bakken
  • 50 g komijn
  • 500 ml sweet BBQ saus
  • 3 bosjes koriander (gehakt)
  • 1 kg limoen (in kwarten)
  • 100 gr suiker
  • zout en peper naar smaak
  • Santa Maria Tortilla Chips salted

Bereidingswijze

  1. Bak de Pulled Oats met de BBQ-saus en 30 g komijn.
  2. Bak de rijst met de tomatenpuree, zout en peper naar smaak en voeg 20 g komijn toe.
  3. Meng de koriander erdoorheen.
  4. Leg alle groenten, rijst, bonen en Pulled Oats naast elkaar in een bowl.
  5. Serveer met verse limoen en tortilla chips.