CHILI SIN CARNE

3-4 personen

Chili sin carne is de vegetarische variant van het klassiek Mexicaanse gerecht chili con carne. Pulled Oats® past perfect bij dit gerecht!

Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 pak Pulled Oats® Tex Mex
  • 1 kleine ui
  • 2 knoflooktenen
  • 350 g gezeefde tomaten +
  • 300 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 300 g kidneybonen
  • 150 g maïs
  • 1 tl azijn
  • 1 el gemalen komijnzaad
  • 1 el paprikapoeder
  • ½ tl cacaopoeder
  • Zout en peper
  • Basmatirijst of nacho's
  • Limoen
  • Crème fraîche
  • Een bosje verse koriander

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit olie op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3-5 minuten.
  2. Voeg de komijn, het paprika- en cacaopoeder en de azijn hieraan toe. Doe ook de bonen, maïs, gezeefde tomaten en het water in de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat het geheel sudderen tot het zacht is geworden.
  3. Meng de Pulled Oats met de bijgeleverde kruidenpasta. Voeg dit toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Serveer met basmatirijst of nacho’s. Garneer met crème fraîche, limoen en koriander.

Categorieën: Hoofdgerecht, Licht eten, Mexicaans, Tarwe vrij, Vegetarisch, Wok

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Tex Mex