Eiwitrijke Italiaanse pasta met Pulled Oats by zonderzooi

3-4 perosnen

Met deze Italiaanse pasta met kruidige tomatensaus zit je straks bomvol energie. Dit recept van Zonderzooi bevat veel groenten en dankzij de Pulled Oats® ook veel eiwitten. De volkoren spaghetti maakt het nog gezonder!

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 verpakking Pulled Oats Naturel
  • 120 g volkoren spaghetti
  • 400 g biologische tomatenblokjes in blik
  • 70 g tomatenpuree
  • 1 ui
  • 1 winterpeen
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ blokje groentebouillon
  • 1 tl rozemarijn
  • handje verse peterselie
  • 100 ml water
  • scheutje olijfolie
  • optioneel: edelgistvlokken

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de winterpeen in dunne plakjes.
  2. Doe een scheutje olijfolie in de pan en voeg de knoflook en ui toe. Bak beide goudbruin.
  3. Voeg de Pulled Oats toe en bak een paar minuten mee.
  4. Voeg daarna de tomatenblokjes, het groentebouillonblokje, het water, de wortel en de rozemarijn toe. Kook dit samen 20 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
  5. Bereid ondertussen de spaghetti zoals beschreven op de verpakking. Breng op smaak met zout.
  6. Snijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de pastasaus. Roer alles goed door elkaar.
  7. Giet de spaghetti af. Serveer deze met de pastasaus, peterselie en eventueel edelgistvlokken.