GEBAKKEN ZOETE AARDAPPEL
Gebakken zoete aardappel is al met een paar ingrediënten geweldig. Het is een echte superfood, doordat het rijk is aan vitamine C en vezels. Het is bovendien de perfecte basis voor allerlei soorten toppings.
Bereidingstijd 30 min
Ingrediënten
- 15-20 kleine zoete aardappels ((door midden gesneden))
- 100 ml Olie
- Zout
- Zwarte peper
- 1.5 kg Pulled Oats® Naturel
- 1.4 kg crème fraîche
- 700 9 zongedroogde tomaatjes
- 2 tbs honing of agavesiroop
- Zout
- 100 9 Verse tijm (en/of jouw favoriete kruiden)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Snijd de gewassen en afgedroogde zoete aardappels in de lengte doormidden.
- Leg ze op een bakplaat, met het snijvlak naar boven. Smeer in met olie en breng op smaak met zout en peper.
- Bak de zoete aardappels 40-50 minuten, of totdat ze zacht zijn.
- Bereid ondertussen de toppings.
- Snijd de Pulled Oats in kleinere stukjes.
- Meng dit met crème fraîche, fijngesneden zongedroogde tomaatjes en kruiden.
- Zet het mengsel een tijdje in de koelkast.
- Schep een flinke lepel vulling op de zoete aardappels zodra ze klaar zijn. Geniet!
Categorieën: Alledaags eten, Mediterraans, Vegetarisch
In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Nude 1,5 kg, Bevroren
