Griekse gyros salade met tzatziki by feel good by food

3-4 porties

Deze salade van Feel Good By Food brengt je gelijk in zomerse sferen. Heerlijk gekruid en verfrissend door de zelfgemaakte tzatziki. Perfect om mee te nemen, of om op een mooie zomerse avond in de tuin van te genieten. Voor deze zomer op je bord hoef je niet in het vliegtuig te stappen!

Bereidingstijd 25 min

Ingrediënten

  • 1 pak Pulled Oats naturel (175 gram)
  • 2 handen ijsbergsla
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 trostomaten
  • 1 aubergine
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijn
  • halve theelepel cayennepeper
  • olie om in te bakken (bijvoorbeeld olijfolie)
  • 170 gram Griekse yoghurt
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. We starten met de bereiding van de salade! Hak allereerst een teen knoflook fijn.
  2. Verhit olie in een koekenpan en bak de Pulled Oats, knoflook, paprikapoeder en cayennepeper ruim vijf minuten aan. Zet even apart.
  3. Snijd ondertussen de aubergine in stukjes en grill deze 10 minuten om en om in een grillpan (kan ook in een koekenpan) met een beetje (olijf)olie.
  4. Verdeel de ijsbergsla over twee borden.
  5. Snijd de rode ui in halve ringen, de tomaat en een halve komkommer in plakjes en de paprika in reepjes.
  6. Verdeel de gesneden groente samen met de gegrilde aubergine over de salade. Schep de Pulled Oats hier bovenop. Je salade is bijna klaar!
  7. Tijd om de tzatziki te maken. Hak de tweede teen knoflook fijn en schaaf met een kaasschaaf de buitenkant van de komkommer in dunne plakjes.
  8. Meng voor de tzatziki de Griekse yoghurt, knoflook, halve komkommer, peper en een snuf zout in een kommetje.
  9. Serveer de salade met de tzatziki erbij, of apart ernaast. Eet smakelijk!

What did you think? Leave a review.

0 reviews