Loaded nacho’s met pico de gallo by joorkitchen

3 personen

Loaded nacho’s is een geweldig feestelijk gerecht, perfect om op tafel te zetten als snack of borrelhap om met elkaar van te eten. Aan deze nachoschotel wordt allerlei lekkers toegevoegd, en door het even in de oven te zetten wordt het een heerlijk geheel. Dit recept van Joor Kitchen laat zien hoe je loaded nacho’s ook heel lekker met Pulled Oats kan maken!

Bereidingstijd 20 min

Ingrediënten

  • 1 pak Pulled Oats Naturel (175 gram)
  • 1 blikje mais (150 gram)
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/2 rode ui
  • 3 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • sap van 1/2 limoen
  • 5-8 jalapeñoplakjes (uit pot)
  • 1 bakje verse koriander
  • 1 bol mozzarella
  • halve zak nacho’s
  • 75 gram geraspte (oude kaas)
  • 100 gram crème fraîche
  • 1 eetlepel sweet chilisaus
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verhit een scheut olijfolie in de pan en voeg de Pulled Oats toe. Bak deze in 5 minuten knapperig. Breng op smaak met het uienpoeder, het gerookte paprikapoeder en wat zout en peper en roer kort om. Laat de mais in de tussentijd uitlekken en voeg ook toe aan de pan. Roer kort door en zet het vuur uit.
  3. Snipper de ui fijn. Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snijd het vruchtvlees zo fijn mogelijk. Pel en hak de knoflook fijn (of gebruik een pers).
  4. Om de pico de gallo te maken, mix je de ui, tomaat, knoflook en jalapeño in een kommetje samen met het limoensap. Snijd de helft van de koriander zo klein mogelijk (ook de steeltjes) en voeg toe aan het mengsel. Roer door, breng op smaak met peper en zout en laat even staan.
  5. Rasp de mozzarella met een grove rasp.
  6. Leg de helft van de nacho’s op de bodem van een ovenschaal. Verdeel hierover de helft van de mozzarella, de helft van de geraspte kaas en de helft van de Pulled Oats. Verdeel hier vervolgens de andere helft van de nacho’s over, dan de andere helft van de Pulled Oats en dan de twee kazen.
  7. Bak de loaded nacho’s met Pulled Oats 5-7 minuten in de oven.
  8. Maak in de tussentijd de saus door de crème fraîche te mengen met de sweet chilisaus.
  9. Serveer de loaded nacho’s met Pulled Oats meteen uit de oven. Lepel er de pico de gallo overheen en maak af met de rest van de koriander en de sweet chilisaus. Eet smakelijk!

Categorieën: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Mexicaans, Snack, Snacks, Tortillas, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel

What did you think? Leave a review.

0 reviews