Mexicaanse tortilla met Pulled Oats®

2-4 personen

Tortilla’s zijn het ideale gerecht als je even geen zin of tijd hebt om uitgebreid te koken. De vulling is snel gemaakt met Pulled Oats® Tex Mex. Vul de tortilla’s verder met Pico de Gallo en avocado en het feestje kan beginnen!

cook time 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 verpakking Pulled Oats® Tex Mex
  • 2 el koolzaadolie
  • 4 grote tortilla's
  • 2 dl geraspte cheddarkaas
  • 1 dl koriander
  • 2 avocado's of 1 dl guacamole
  • 4 el crème fraîche (optioneel)
Voor de Pico de Gallo
  • 1 lente-ui
  • 4 tomaten
  • 1/3 komkommer
  • 1 knoflookteentje
  • 1 milde chilipeper
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl suiker
  • 2 el limoensap
  • koriander (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Maak eerst de Pico de Gallo. Snijd de lente-ui, knoflook en chilipeper fijn. Snijd de tomaten en komkommer in blokjes. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout, suiker en limoensap. Maak het af met gehakte koriander, als je daarvan houdt.
  2. Bak de Pulled Oats krokant in een pan met de olie. Verwarm de tortilla's.
  3. Vul de tortilla's met Pulled Oats, cheddarkaas, koriander en avocadoplakjes of guacamole. Top af met de Pico de Gallo en eventueel crème fraîche.

Categorieën: Hoofdgerecht, Lunchgerecht, Mexicaans, Tortillas, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Tex Mex