NACHOSCHOTEL MET GUACAMOLE

3-4 porties

Deze nachoschotel is de hemel op aarde voor snackliefhebbers!

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 pak Pulled Oats® Tex Mex
  • 1 kleine rode ui
  • 200 g cherrytomaten
  • 150 g tortillachips
  • 1 potje salsa
  • 200 g geraspte cheddar
  • 1 potje jalapeños (of 1-2 verse jalapeños)
  • limoen
Voor de guacamole
  • 2 rijpe avocado's
  • 1 knoflookteen
  • 1 tomaat
  • 1 milde rode chilipeper (optioneel)
  • 1 limoen
  • zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de rode ui in dunne plakjes en halveer de cherrytomaten. Breng de Pulled Oats op smaak met de bijgeleverde kruidenpasta.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de tortillachips daaroverheen in een enkele laag. Bestrooi de tortillachips gelijkmatig met Pulled Oats, salsa, geraspte kaas, ui, tomaten en jalapeños. Herhaal deze stap om een tweede laag te vormen.
  4. Bak 10-15 minuten, of totdat de kaas smelt en bruin begint te kleuren.
  5. Guacamole: ontpit de avocado’s en lepel het vruchtvlees uit. Doe het vruchtvlees in een kom en prak met een vork. Snijd de tomaat en knoflook fijn en meng het met de avocado. Knijp het sap van de limoen boven de kom uit en breng op smaak met zout. Voeg gesneden chilipeper toe als je van pittig houdt.
  6. Serveer de nachoschotel met guacamole en limoenpartjes.

Categorieën: Amerikaans, Bijgerecht, Mexicaans, Snack, Snacks, Tarwe vrij, Tortillas, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Tex Mex