NOORD-AFRIKAANSE WARME COUSCOUS – SALADE

3-4 personen

Couscoussalade krijgt zijn prachtige kleur van de kurkuma, die ook nog super gezond is. Het fruit en de kruiden zorgen voor een verfrissende smaak.

Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 pak Pulled Oats® Nude
  • 1 groentebouillonblokje
  • 150 g couscous
  • ⅔ tl kurkuma
  • ⅔ el paprikapoeder
  • 1 el honing of agavesiroop
  • Olijfolie
  • 1 el Ras El Hanout
  • ⅔ el garam masala
  • 1 kleine ui
  • 40 g dadels
  • 40 g gedroogde abrikozen
  • 80 g kikkererwten
  • 1 handje boerenkool (gesneden)
  • 1 handje verse munt en
  • koriander (gesneden)
  • 1 granaatappel (de pitjes)

Bereidingswijze

  1. Breng water aan de kook voor de cous-cous. Voeg het groentebouillonblokje, de kurkuma, paprikapoeder en honing toe en roer het geheel. Voeg de couscous en olijfolie toe. Haal de pan van het vuur, meng goed en houd 5-7 minuten de deksel op de pan.
  2. Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak de in blokjes gesneden ui, garam masala en Ras El Hanout. Voeg daarna de Pulled Oats toe. Zet het vuur hoog en bak 2 minuten.
  3. Snijd de dadels, abrikozen, boerenkool en kruiden in stukjes.
  4. Meng het Pulled Oats mengsel met de dadels, abrikozen, kikkererwten, boerenkool, kruiden en granaatappelpitjes.
  5. Serveer met tzatziki en flatbread.

Categorieën: Afrikaans, Alledaags eten, Hoofdgerecht, Licht eten, Mediterraans, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel

Heb je vragen of opmerkingen? Schrijf je bericht hier!

1 reviews


04.19.2021

Echt een aanrader!

04.19.2021