Pulled Oats® Bubble and Squeak

4 personen

Bubble and Squeak is een klassiek Brits gerecht gemaakt van gekookte aardappelen en kool. Vroeger werd het geserveerd met rundvlees, maar hier vind je het recept voor een heerlijke vegetarische variant met Pulled Oats®. Dit recept is de perfecte manier om restjes aardappels in een lekkere hap te verwerken.

Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 pak Pulled Oats® Naturel
  • 65 g verse spinazie
  • ½ citroen (het sap van)
  • versgeraspte Parmezaanse kaas*
  • 6 aardappelen
  • 1 wortel
  • ¼ savooiekool
  • zout
  • in boter* en olie om in te bakken
  • kruiden naar keuze
  • 50 g tarwebloem

Bereidingswijze

  1. Snijd de gepelde aardappelen en wortels in blokjes. Kook deze in gezouten water samen met de savooiekool tot dit gaar is.
  2. Bak de spinazie in olie. Voeg Pulled Oats® toe en bak dit nog een aantal minuten. Breng op smaak met het citroensap.
  3. Giet de groenten af, pureer dit en meng het met Pulled Oats® en spinazie. Laat dit afkoelen tot het handelbaar is. Vorm het vervolgens in ronde koekjes.
  4. Doe de bloem in een bord en voeg de gehakte kruiden eraan toe. Bedek de koekjes met de bloem en tik het overtollige bloem eraf.
  5. Bak de koekjes in een pan met een boterolie mengsel, ongeveer twee minuten aan elke kant of totdat ze krokant en goudbruin zijn.

*Dit recept is plantaardig te maken door deze producten te vervangen door plantaardige alternatieven.

Categorieën: Bijgerecht, Engels, Kerst, Licht eten, Snack, Tarwe vrij, Vegetarisch, Voorgerecht

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel