Pulled Oats met Turkse pide by de hippe vegetarier

4 personen

Deze heerlijke Turkse pides van De Hippe Vegetariër zijn ideaal voor warme dagen! Je kunt ze als lunch of als avondmaaltijd eten. Traditioneel zijn de broodjes gevuld met gehakt, maar deze versie met Pulled Oats is ook heerlijk!

Bereidingstijd 40 minuten

Ingrediënten

Voor het deeg
  • 250 g bloem
  • 100 ml water
  • 30 ml olijfolie
  • 25 ml plantaardige melk
  • 15 g suiker
  • 3,5 g gist
  • 1 mespuntje zout
Voor de vulling
  • 4 tomaten
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 2 verpakkingen Pulled Oats Naturel
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 50 g granaatappelpitjes
  • 5 g verse munt (grof gehakt)
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl chilivlokken

Bereidingswijze

  1. Meng de gist samen met de suiker en het water. Laat dit even staan, totdat het geheel gaat schuimen.
  2. Doe vervolgens alle ingrediënten, op het water na, in een kom en doe het gistmengel erbij. Doe het water er tijdens het kneden beetje bij beetje bij en kneed het deeg ongeveer 10 minuten. Dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het deeg een uur rijzen, totdat het in omvang ongeveer verdubbeld is.
  3. Snijd de aubergine, paprika en tomaten in kleine blokjes.
  4. Zet een pan op het vuur met olijfolie en bak hier ongeveer 5 minuten de aubergine blokjes in.
  5. Doe vervolgens de Pulled Oats Naturel, tomatenblokjes uit blik, gesneden tomaten en paprika, knoflook, paprikapoeder en de chilivlokken in een kom en doe de aubergine hierbij. Schep het geheel om en zet het vervolgens apart.
  6. Verwarm de oven voor op 225 °C.
  7. Verdeel het deeg in vier, of wanneer je twee pides per persoon wilt in acht gelijke delen en bestrooi het werkblad met bloem. Rol het deeg uit tot langwerpige lappen van ongeveer 40 cm lang en 15 cm breed. Herhaal dit totdat je vier gelijke lappen hebt.
  8. Verplaats het uitgerolde deeg naar een bakplaat. Schep vervolgens de vulling erop en strijk dit een beetje uit, maar houd 2 cm van de randen over. Vouw de randen dicht en bestrijk de randen met wat olijfolie. Bak de pides in 15 minuten af totdat ze goudbruin zijn.
  9. Garneer de pides wanneer ze uit de oven komen met de granaatappelpitjes en de munt.

Categorieën: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Licht eten, Lunchgerecht, Mediterraans, Snacks, Vegetarisch, Voorgerecht

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel