Rijst bowl met Pulled Oats en avocado by jaimyskitchen

2 personen

Deze kleurrijke rijstbowl is een heerlijk zomers gerecht! Dit recept van Jaimy’s Kitchen met verschillende groenten, mango en gemarineerde Pulled Oats zet je snel op tafel en is ook erg lekker om koud te eten. Zomers genieten!

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 verpakking Pulled Oats® Tomaat
  • 1 el rijstazijn
  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • chili vlokken naar smaak
  • 145 g rijst
  • 1 wortel
  • 150 g mango
  • 1 avocado
  • 1 el citroensap
  • 5 g koriander
  • sweet chilisaus naar smaak

Bereidingswijze

  1. Meng in een kom de marinade van rijstazijn, sesamolie, sojasaus en chili vlokken naar smaak. Voeg dan de Pulled Oats Tomaat hieraan toe en meng goed door. Laat de Pulled Oats ongeveer 10-15 minuten marineren voordat je deze gaat bakken.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking gaar. Spoel de rijst vervolgens af met koud water.
  3. Schil de wortel met een dunschiller of eventueel een kaasschaaf en snijd vervolgens mooie linten van de wortel.
  4. Schil de mango en snijd deze in blokjes. Halveer de avocado en verwijder de schil. Snijd mooie blokjes van de avocado en besprenkel de avocado met citroensap. Hak de koriander grof.
  5. Bak de gemarineerde Pulled Oats in ongeveer 5-6 minuten goudbruin en licht krokant. Het is niet nodig om extra olie te gebruiken bij het bakken.
  6. Serveer de rijst met de Pulled Oats, de wortellinten, de blokjes avocado en de mango. Garneer met koriander en met een beetje (sweet) chilisaus naar smaak.