Shepherd’s pie met Pulled Oats®

4 personen

Een Sherpherd’s pie is een ontzettend lekker en hartverwarmend gerecht uit Engeland. Deze ovenschotel wordt normaal gesproken gemaakt met gehakt, afgedekt met aardappelpuree. Dit recept geeft hier een vernieuwende twist aan door het te serveren met Pulled Oats® en een puree gemaakt van bloemkool. Dat is pas een feestelijke maaltijd!

Bereidingstijd 75 minuten

Ingrediënten

  • 1,5 pak Pulled Oats® Naturel
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 170 g tomatenpuree
  • 3 el vegetarische Worcester sauce
  • 3 el HP sauce
  • 3 el BBQ saus
  • zeezout
  • zwarte peper
  • 1 steranijs
Voor de bloemkoolpuree
  • 1 middelgrote bloemkool
  • 1 tl zeezout
  • 2 dl crème fraîche*
  • ½ tl nootmuskaat
  • 30 g boter*
  • versgeraspte Parmezaanse kaas*
  • verse tijm
Benodigdheden
  • 20x30 cm ovenschotel
  • Eventueel: staafmixer

Bereidingswijze

  1. Fruit de fijngesneden ui en knoflook in olie.
  2. Voeg de Pulled Oats®, tomatenpuree, sauzen en steranijs toe. Laat dit 15 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout en verwijder de steranijs.
  3. Kook de bloemkool in een kleine hoeveelheid gezouten water voor 15 minuten, pureer dit met een staafmixer en voeg de crème fraîche, nootmuskaat en boter toe.
  4. Doe de Pulled Oats® met de saus in de ovenschotel. Giet hier een laag van de bloemkoolpuree overheen en garneer met de Parmezaanse kaas.
  5. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 45 minuten en garneer met verse tijm.

*Dit recept is plantaardig te maken door deze producten te vervangen door plantaardige alternatieven.

Categorieën: Engels, Hoofdgerecht, Kerst, Tarwe vrij, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel