Sushi sandwiches met Pulled Oats by gewoonhanne

4 personen

Deze kleurrijke sushi sandwiches worden ook wel onigirazu genoemd. Dit zijn kleine pakketjes van nori vellen gevuld met sushi rijst, groenten en in dit geval Pulled Oats®. Een heerlijke vegan variant van Gewoon Hanne. Oefening baart kunst, en de smaak wil je niet missen!

Bereidingstijd 30 minuten, passive time 30 minuten

Ingrediënten

  • 150 g sushirijst
  • 3 el sushi azijn
  • 1 verpakking Pulled Oats® Naturel
  • 4 el vegan mayonaise
  • 1 tl wasabi
  • 4 nori vellen
  • 1 avocado (in plakken)
  • 1/2 komkommer
  • 100 g wortel julienne
  • 100 g biet julienne
  • olie
  • Extra: plasticfolie

Bereidingswijze

  1. Spoel de sushirijst goed af met koud water. Doe de sushirijst vervolgens in een pan met water en een snufje zout. Breng de rijst aan de kook. Zet het vuur laag en laat de sushirijst met de deksel op de pan 10 minuten koken. Zet daarna het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten met de deksel op de pan staan. Laat de rijst tot kamertemperatuur afkoelen en roer de sushi azijn er doorheen.
  2. Verhit wat olie in een pan en bak hierin de Pulled Oats krokant in 5-6 minuten. Laat de Pulled Oats afkoelen en roer vervolgens de mayonaise en wasabi door de Pulled Oats.
  3. Neem een vel nori en leg in het midden een vierkantje rijst (10 bij 10 centimeter). Leg daarop de avocado, komkommer, Pulled Oats, wortel julienne en biet julienne en eindig met weer een vierkantje rijst bovenop. Vouw vervolgens de punten van het nori vel naar binnen tot een pakketje. Pak het pakketje stevig in met plasticfolie en leg het minstens een halfuur in de koelkast, hierdoor gaat het snijden gemakkelijker.