Taco’s al pastor met Pulled Oats by joorkitchen
Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
- 1 verpakking Pulled Oats® naturel
- 1 blik ananasstukjes op sap (567 gram)
- 1 sinaasappel
- 1 tl maïzena
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- sap van 1/2 limoen (plus extra limoen om mee te serveren)
- 1/2 zakje Santa Maria Taco seasoning Mix
- 8 kleine wraps
- koriander
- in olijfolie (om in te bakken)
- peper en zout
Bereidingswijze
- Laat de ananasstukjes uitlekken en vang het vocht op. Pers een sinaasappel uit en doe dit samen met het ananassap in een steelpannetje. Laat het 10-15 minuten op zacht vuur inkoken. Voeg in de laatste minuten de maïzena toe om de saus nog wat dikker te maken.
- Verwijder het vocht uit de tomaten en snijd het vruchtvlees vervolgens in kleine stukjes. Snipper de ui en meng dit samen met de tomatenblokjes, het sap van 1/2 limoen, peper en zout in een kommetje tot een salsa. Hier kun je eventueel nog grofgesneden koriander aan toevoegen als je dat lekker vindt.
- Verwarm olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de Pulled Oats in 6-8 minuten goudbruin en krokant. Roer daarom niet te veel om de Pulled Oats zoveel mogelijk op een plek te houden. Voeg op 2/3 van de baktijd de tacokruiden toe en meng ze met de Pulled Oats.
- Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng 2/3 van de ananas-sinaasappelsaus door de Pulled Oats en breng het geheel eventueel nog wat op smaak met peper en zout.
- Vul de wraps met de Pulled Oats, de ananasstukjes en de tomatensalsa en garneer de taco’s al pastor met verse koriander.
Categorieën: Alledaags eten, Hoofdgerecht, Lactose vrij, Licht eten, Lunchgerecht, Melk vrij, Mexicaans, Snack, Snacks, Tortillas, Vegan, Vegetarisch, Voorgerecht
In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel
