TACO’S MET PULLED OATS EN SALSA VERDE

10 personen

Dit tacorecept combineert frisse appel, zoetzure ingelegde rode ui en pittige Pulled Oats® Tex Mex. Klinkt jou dat ook als muziek in de oren? Lees dan hieronder hoe je zelf met dit heerlijke gerecht aan de slag kan!

cook time 30 minuten, passive time 120 minuten

Ingrediënten

  • 1 verpakking Pulled Oats® Tex Mex
  • 8 tortilla’s Santa Maria Tortilla Original Small
  • 1 appel
  • verse koriander
Ingelegde rode ui
  • 2 rode uien
  • 2,5 dl rode wijnazijn
  • 2,5 dl water
  • 2 Santa Maria kaneelstokjes
  • 3 Santa Maria steranijs
  • 10 Santa Maria kruidnagels
  • 5 el honing of 1 dl suiker
Salsa verde
  • 1 bosje peterselie
  • 1 bosje basilicum
  • 1 knoflookteentje
  • 2 el limoensap
  • 2 el kappertjes
  • 1 dl avocado- of olijfolie
  • zout
  • zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Begin met de ingelegde rode ui. Snijd de rode uien in dunne plakjes en doe deze in een glazen pot. Kook op laag vuur de rode wijnazijn, water en kruiden 10 minuten in een steelpan. Schenk dit warme mengsel over de rode uien en voeg honing of suiker toe. Laat een aantal uur intrekken.
  2. Doe de ingrediënten voor de salsa verde in een blender of keukenmachine en mix tot alle ingrediënten fijngehakt en goed gemengd zijn.
  3. Meng de Pulled Oats® Tex Mex met de bijgeleverde kruidenpasta. Bak 5 minuten op middelhoog vuur in de pan.
  4. Verwarm de tortilla’s in de oven of in de pan.
  5. Vul de tortilla’s met de Pulled Oats®, salsa verde, appelschijfjes en gemarineerde uien. Geniet ervan!

Tip: dit gerecht staat prachtig op de kersttafel!

Categorieën: Feestelijk, Hoofdgerecht, Lactose vrij, Melk vrij, Mexicaans, Tortillas, Vegan, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Tex Mex