Taco’s met radijs en habanero salsa

Name: Taco’s met radijs en habanero salsa
Yield: 4-6 porties
Ingredients: 1 pak Pulled Oats® Tomato of Nude; Olijfolie; ½ rode ui; 2 tl komijn; ¼ tl kaneel; 1 el paprikapoeder; 1-2 knoflooktenen; 2 avocados; 2 el verse koriander; 2 el verse munt; 3 limoenen; Zout en peper; ½ ijsbergsla; 6 kleine tortilla’s of maïs taco’s (soft); 5 cm komkommer; 5 radijsjes; 2 tomaten; ½ rode ui; ½ chilipeper; 1 el verse koriander; 1 verse munt

4-6 porties

Taco’s zijn makkelijk en lekker eten. Geniet ervan samen met familie en vrienden.

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

1 pak Pulled Oats® Tomato of Nude
Olijfolie
½ rode ui
2 tl komijn
¼ tl kaneel
1 el paprikapoeder
1-2 knoflooktenen
2 avocados
2 el verse koriander
2 el verse munt
3 limoenen
Zout en peper
½ ijsbergsla
6 kleine tortilla’s of maïs taco’s (soft)
5 cm komkommer
5 radijsjes
2 tomaten
½ rode ui
½ chilipeper
1 el verse koriander
1 verse munt

Bereidingswijze

Maak eerst de salsa. Snijd de komkommer, radijs, tomaten, een halve rode ui en een halve chilipeper in stukjes.
Meng de ingrediënten voor de salsa door elkaar en voeg een snufje zout en het sap van een halve limoen toe.
Meng in een andere kom de avocado, koriander en munt, breng op smaak met limoensap en een snufje zout en peper.
Snijd de knoflooktenen en rode ui fijn. Doe het samen met de komijn, kaneel, paprikapoeder en een halve chilipeper in een pan. Bak 2-3 minuten.
Zet het vuur hoger en voeg de Pulled Oats® Tomato toe. Bak 2-3 minuten

Vul de tortilla’s of taco’s met reepjes ijsbergsla, de avocadomix, Pulled Oats en salsa. Serveer met een partje limoen.

Categorieën: Alledaags eten, Hoofdgerecht, Lactose vrij, Melk vrij, Mexicaans, Tarwe vrij, Tortillas, Vegan, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel