Tahini bloemkoolpuree met Pulled Oats by tothemoen

2 porties

Ben jij ook zo dol op bloemkool? Deze groente heeft een neutrale smaak en is goed te combineren met verschillende kruiden en specerijen. Ook is het de ideale vervanger in veel koolhydraatarme gerechten. Met dit recept voor bloemkoolpuree van Muna van tothemoen, met smaken uit het Midden-Oosten, zet jij een heerlijke maaltijd op tafel!

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

Köfte Pulled Oats
  • 1 verpakking Pulled Oats Naturel
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl köfte kruidenmix
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl ui poeder
  • zout en peper
Tahini bloemkool
  • 1 bloemkool
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 el tahini/sesampasta
  • 1 el olijfolie
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • zout en peper
Topping
  • 40 g pijnboompitten
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1/2 tl komijnpoeder
  • bosje munt en koriander
  • granaatappelpitjes

Bereidingswijze

  1. Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze in ruim water met wat zout beetgaar.
  2. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie, bak de Pulled Oats en breng het op smaak met de köfte kruidenmix, ui poeder, knoflookpoeder en zout en peper.
  3. Giet de bloemkool af en laat het iets afkoelen in de vergiet.
  4. Doe de bloemkool, 1/2 teentje knoflook, tahini, olijfolie, Griekse yoghurt en komijn in een blender en pureer glad. Breng het op smaak met zout en peper
  5. Verhit 1 el olijfolie in een klein pannetje en bak de pijnboompitten goudbruin.
  6. Snijd het 1/2 teentje knoflook fijn en voeg de gebakken pijnboompitten toe, voeg ook de komijnpoeder toe en bak kort mee.
  7. Haal de pan van het vuur, snijd de munt en koriander fijn en meng dit met de pijnboompitten.
  8. Serveer de bloemkoolpuree met de Pulled Oats en top af met de gebakken pijnboompitten.

Categorieën: Alledaags eten, Hoofdgerecht, Nordic, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel