Vegetarische burgers met Pulled Oats Tex Mex by Gewoon Hanne

6 burgers

Wil je graag eens experimenteren met het maken van je eigen vegaburger? Met dit recept van Gewoon Hanne gaat dat zeker lukken! Je maakt deze lekker stevige burgers met Pulled Oats Tex Mex, zoete aardappel en een Mexicaanse twist van zwarte bonen, mais en Tex Mex kruidenpasta.

Bereidingstijd 20 minuten, passive time 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 verpakking Pulled Oats Tex Mex
  • 1 grote of 2 kleinere zoete aardappels (+/- 250 gram)
  • 1/2 rode ui
  • 1 klein blikje zwarte bonen (200 gram, 130 gram uitlekgewicht)
  • 2 eieren
  • 50 g mais (uit blik)
  • 50 g panko
  • olie om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Schil de zoete aardappel en rasp hem vervolgens met een grove rasp. Doe de geraspte aardappel in een schone theedoek en wring al het vocht eruit. Snipper de ui.
  2. Meng de Pulled Oats met de Tex Mex kruidenpasta zodat de smaken goed kunnen intrekken. Prak vervolgens de zwarte bonen met een vork fijn. Meng de geraspte zoete aardappel met de zwarte bonen, gemarineerde Pulled Oats, ui en een van de eieren. Voeg de panko toe en kneed de massa even goed door met je handen.
  3. Maak van het mengsel 6 burgers. Dit kun je doen door het mengsel in 6 gelijke balletjes te rollen en die plat te drukken of je kunt de burgers vormen met een uitsteekring. Met een uitsteekring kun je iets meer compacte burgers maken. Leg de ring op een bord. Doe hier wat van het burgermengsel in en druk dit met de achterkant van een lepel aan. Haal de ring er vervolgens voorzichtig vanaf. Zet de burgers een half uur in de koelkast om op te stijven.
  4. Verhit wat boter of olie in een pan en bak hierin de burgers met Pulled Oats enkele minuten aan beide zijden.
  5. Serveer de burgers op een broodje, bijvoorbeeld met wat sla, avocado en sriracha mayonaise.

Categorieën: Amerikaans, Burgers, Hoofdgerecht, Lactose vrij, Melk vrij, Mexicaans, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Tex Mex