Vegetarische Mie Goreng Pattaya by Gewoon Hanne

2 personen

Ben je toe aan wat variatie op je favoriete nasi of mie gerecht? Probeer dan deze vegetarische Mie Goreng Pattaya naar recept van Gewoon Hanne! Een lekkere vegetarische mie met Pulled Oats, verpakt in een pakketje van ei. Verras jij jouw familie of vrienden binnenkort met dit mooie gerecht?

Ingrediënten

  • 1 verpakking Pulled Oats Naturel
  • 125 g eiermie
  • 1,5 el ketjap manis
  • 1 el sojasaus
  • 1/2 el ketchup of tomatenpuree
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl sambal
  • snufje peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 2 eieren
  • 1 tl maïzena
  • 1 tl water
Ter garnering (optioneel)
  • verse koriander en/of peterselie
Komkommersalade (optioneel)
  • 1 komkommer
  • 2 el sesamolie
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el sesamzaad of pokébowl mix
  • de blaadjes van 3 takjes koriander (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Meng de ketjap manis met de sojasaus, tomatenketchup, sambal en een snufje peper. Snijd de knoflook fijn. Verhit wat sesamolie in een pan. Bak hierin de knoflook kort aan. Voeg vervolgens de Pulled Oats toe en bak deze 5 minuten mee. Doe daarna de ketjap saus en mie in de pan en bak deze kort mee.
  3. Snijd de lente-uitjes fijn. Voeg deze toe en bak nog 1 minuut. Zet het vuur uit en laat de mie even staan terwijl je het ei voorbereid.
  4. Kluts 2 eieren in een kom. Meng de maïizena met het water en voeg dit toe aan het ei. Roer goed door. Verhit wat olie in een pan en giet de helft van het eimengsel in de pan. Draai het vuur laag en laat het ei 2-3 minuten garen met een deksel op de pan.
  5. Doe de mie in een schaaltje en druk dit stevig aan zodat er een compact pakketje ontstaat. Haal de deksel van de pan en kiep het pakketje mie op het ei. Vouw de randen van het gebakken ei naar binnen zodat er een eipakketje ontstaat.
  6. Leg het pakketje omgekeerd op een bord en garneer met wat verse kruiden. Voor wat extra groente kun je er een frisse komkommer salade bij maken. Schaaf met een kaasschaaf plakken van een komkommer. Breng deze op smaak met de rijstazijn, sesamolie, sesamzaad en korianderblaadjes.

Categorieën: Aziatisch, Feestelijk, Hoofdgerecht, Vegetarisch

In dit recept gebruikten wij: Pulled Oats® Naturel